說到河南的地方小吃你第一時間想到的是什麼，是早晨5點鐘起來為的就是喝一碗熱騰騰的牛肉湯。還是中午大街小巷吆喝的燴麵。還是晚上下班拖著疲憊的身軀去小街吃半斤鍋貼帶著暖意回家呢。讓我們一起來探討一下吧 1、牛肉湯 河南牛肉湯，滋味醇厚，滋陰補陽。一是熬湯要捨得花時間，傍晚就開始熬，慢火細熬，整整要熬一個晚上；二是要捨得放佐料，湯鍋裡都有一個拳頭般大小的佐料袋，裡面放有花椒、八角、肉桂、草果之類的香料；三是開始就要把水添夠，不能兌水，也就是老喝家所說的“原湯”。河南人喝湯講究“三美”，即“瘦肉、薄餅、原湯”，三者缺一不可。民間一直流傳的一句話：早上一碗牛肉湯，給個神仙都不當。是河南一道著名美食。老鄉你喝湯了某
2、燴麵 河南燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。燴麵館遍佈全市的華街冷巷。約上三五個好友喝點小酒，一口燴麵一口酒幸福感油然而生。
3、胡辣湯 作為一個地地道道的河南人，胡辣湯是從小喝到大的一種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油條、各種蔥油餅，醬香餅，放點辣椒長點醋。頓時感覺整個冬天都沒寒意了。
4、 水煎包 河南水煎包是一種特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。水煎包有葷素兩種，葷的一般是用豬肉和粉條作餡，素的一般是韭菜和雞蛋。早上起來一碗胡辣湯一份水煎包是很多河南的早餐。
5、豬頭肉 豬頭肉是以十幾種中草藥為輔料、在慢火細熬下逐漸紅潤的，豬頭肉出鍋晶瑩剔透，以一抹紅亮的色澤直擊視覺，隨之而來的就是味覺的衝動。食客"聞到開胃，進口即化，一抿下肚"肥瘦相間，油而不膩，滿滿的膠原蛋白。多少在遠方努力拼搏的老表。每到晚上下班總要來一斤豬頭肉二兩小酒。是當之無愧的下酒神器。
這期就說到這裡了，老表們下期想看那一道美食呢？
