“冬天進補，開春打虎”。寒冷的冬天是身體進補的最佳時期，多吃點營養又滋潤的食物，對我們的身體是非常有好處的。下面就給大家推薦“2白2綠1黑”這5種食材，多給家人做著吃，增強體力又美味。
白蘿蔔
» 食材清單 «
白蘿蔔1500克 蝦仁30克 香菇20克 乾貝30克 臘腸150克
粘米粉500克 玉米澱粉50克 蘿蔔水700克 蔥花適量
» 製作步驟 «
1、先來泡點乾貨，蝦仁30克 ，香菇20克，乾貝30克，洗乾淨後加溫水提前泡半個小時。
2、接著準備2個白蘿蔔，去皮後是1500克，，然後全部擦成細絲後裝入大碗裡，加2勺鹽醃製20分鐘，把蘿蔔裡面的水分全部醃製出來。
3、接著我們準備150克臘腸，洗一洗表面的灰塵後切成小丁，先切片，再改刀切小一點，大概像這種就可以了，裝起來先放一邊。
4、這時候把泡好的香菇、蝦仁、乾貝都倒出來。
5、瀝乾水分後再改一下刀，乾貝不用切，直接用刀按扁壓碎就行，蝦仁稍微的改刀切小一點，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好後裝到一起備用。
6、這時候我們的蘿蔔也醃好了，碗裡出了許多的水，接著我們先把蘿蔔絲裡面的水也擠出來。
7、蘿蔔水大概是700克，往裡面再加500克粘米粉50克玉米澱粉，攪拌成細膩的米漿就可以了。
8、接著起鍋熱油，把香菇、乾貝、蝦仁、臘腸都倒進來炒。
9、炒出香味兒後把蘿蔔絲也倒進來，炒勻後簡單的調個味兒，生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，再繼續炒一炒，接著把調好的米漿水也倒進來。
10、繼續不停地翻拌，充分的拌勻後就可以關火了，這時候鍋裡的蘿蔔就成了一個粘稠的麵糰兒。
11、我們準備一個模具，先刷油防粘，然後把炒好的蘿蔔倒進來，接著按壓平整，三斤蘿蔔我一共做了一大盆兒和一小盒。
12、然後就可以上鍋蒸了，水開上鍋，大火一個小時。
13、蒸熟後取出來撒點小蔥花，然後晾涼脫模。
14、完全放涼後更容易脫模，接著切塊兒就可以開吃了。
15、不過用油煎一煎吃起來會更香，一面煎到金黃後再給它翻個面，兩面都煎得金黃金黃的就可以出鍋了，蘿蔔糕就做好了。
清甜的蘿蔔味兒和濃郁的臘味，聞著就特別的香。
外層焦脆，內層柔軟，口感鹹香軟糯，一點都不黏牙。
芋頭
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五花肉 芋頭 芹菜 蔥 姜 蒜
» 製作步驟 «
1、先來準備芋頭，洗淨後先削皮。
2、三個小芋頭削過皮後擦成絲後裝起來，加2勺鹽稍微的醃製一會兒，讓芋頭絲變軟一些。
3、接著我們來切肉，五花肉改刀切小塊，加幾片生薑用絞肉機打成肉沫，倒出來後先放一旁。
4、芹菜一小把，切成小丁就行。
5、最後我們再來切點蔥薑蒜。
6、下面我們來炒菜，起鍋倒油，下肉末翻炒，顏色變白後加蔥薑蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒進來，炒勻後開始調味，鹽、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻後關火撒小蔥花。
7、然後倒入醃好的芋頭絲裡面，先翻拌均勻。
8、再加50克紅薯粉，能捏成團兒就行，接著抓一小把捏成一個小圓球，如果覺得太稀不成型的話，就還要加入適量的紅薯粉，全部捏好後放入盤子裡。
9、然後上鍋蒸，大火20分鐘就可以蒸熟。
10、這時候我們的丸子也蒸熟了，取出來後再撒一點小蔥花點綴一下，香噴噴的芋頭丸子就可以開動了，加了紅薯粉吃起來QQ彈彈的，特別的香，而且也不會散開。
芹菜
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300克糯米 20克幹香菇 150克豬肉 60克臘腸 100克芹菜 120克胡蘿蔔
腐皮適量 鹽 雞精 胡椒粉 生抽 蠔油 1把小蔥花 腐皮
» 製作步驟 «
1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時。
2、再來泡點香菇，20克幹香菇也提前加溫水泡發。
3、糯米泡好後瀝乾水分，然後倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。
4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁後備用。
5、臘腸60克，切片就行。
6、芹菜100克，切成小丁後先放一旁。
7、再來1個胡蘿蔔，大約是120克，去皮後先切片，再切丁，裝起來後也先放一旁。
8、這時候香菇也泡好了，瀝乾水分後也切成小丁，配菜就全部準備好了。
9、糯米飯蒸熟後先用筷子挑散，然後倒入碗裡。
10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色後把臘腸也倒進來，炒香後下芹菜、胡蘿蔔、香菇一起翻炒2分鐘後簡單調個味。
11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻後把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。
12、翻拌均勻後就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。
13、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開後的腐皮是非常薄而透明的。
14、然後取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著後再捲起來。
15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上捲起來，儘量卷得緊實一些，最後捲成這種小長條就可以了。
16、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最後再用油煎一下， 吃起來會更香。
17、平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。
一面金黃後再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了。
出鍋就可以開吃了。
這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥裡糯的，用來做早餐孩子也特別的喜歡。
黑木耳
〖 食材清單 〗
木耳1把、西紅柿3個、小蘇打1勺、豆腐1塊、香菇4個、雞蛋3個
〖 製作步驟 〗
1、先來泡木耳吧，木耳一小把，加入涼水後再來一勺小蘇打，拌勻後泡10分鐘；
2、這時候我們準備3個西紅柿，劃十字刀口後放到熱水中泡5分鐘；
3、接著準備一塊兒豆腐，先切片，再切成小長條；
4、再切幾個新鮮的香菇，切成片兒就行，再來一把金針菇，切掉根後直接掰成小朵；
5、這時候西紅柿也泡好了，先把皮撕掉，然後切片兒裝盤備用；
6、碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散後加一小勺鹽、一小勺辣椒粉、少許的胡椒粉，拌勻後先放一旁；
7、這時候我們來看看木耳，都已經完全泡發好了，小蘇打不僅可以快速的泡發木耳，還能清洗藏在木耳裡面的汙垢；
8、接著我們往木耳裡面再加一勺鹽和一勺麵粉，麵粉是可以吸附汙垢和油脂的，上手抓拌幾分鐘後再用清水多洗幾遍，木耳的褶皺裡藏有沙土和細小的髒東西，有的甚至還有一些蟲卵藏在裡面，如果不洗乾淨的話真的是非常髒，一定多清洗幾遍；
9、這時候的木耳就洗的非常乾淨了，褶皺處的髒汙也都全部處理乾淨了，撈出來後切成細條就可以了；
10、起鍋熱油，加蒜爆香，然後倒入西紅柿炒出湯汁，可以加一勺鹽一起翻炒，這樣更容易出汁兒；
11、接著再來一大碗清水，蓋上大火煮開，煮開以後依次加入肉絲、木耳、金針菇、豆腐和香菇，然後蓋上蓋子大火繼續燜煮5分鐘；
12、5分鐘後開蓋調味兒，1勺雞精、1勺辣椒麵、1勺生抽、半勺老抽，拌勻後倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌成絮狀，拌勻後就是雞蛋花的狀態了；
13、最後再倒入一碗水澱粉，拌勻後轉小火煮至略微沸騰後關火，出鍋前撒上香菜，不愛吃香菜的可以用蔥花，超級無敵開胃的酸辣湯就做好了。
這碗酸辣湯真的是太簡單了，但也真的非常適合現在的天氣喝，寒冬裡喝上這樣一碗熱乎乎的湯，鮮香開胃還酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍。
菠菜
〖 食材清單 〗
胡蘿蔔1根、菠菜1把、香菇適量、雞蛋 3個、蝦皮適量、一大勺玉米澱粉、一勺麵粉、適量玉米麵、生抽、蠔油、香油、鹽
〖 製作步驟 〗
1、胡蘿蔔1根，先削皮，然後擦成絲；菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗乾淨後撈出來先放一旁；
接著起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來後先裝起來放一旁；然後下菠菜焯水1分鐘，撈出來後過一下涼水
菠菜的顏色會翠綠翠綠的，擠幹水分後先裝起來；接著把胡蘿蔔絲也倒進來焯水1分鐘，撈出來就可以了；
2、碗中打入3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花後盛出來；
3、接著我們把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段兒就可以；
4、接著準備一個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來，再來一把蝦皮後開始調味兒，生抽、蠔油、香油、鹽，再來一大勺玉米澱粉和一勺麵粉
攪拌均勻後能捏成團兒就行；太稀了就加麵粉，太乾了就加少許清水，能捏成一個小圓球就可以了；
5、全部捏好後再滾上一圈玉米麵，薄薄的一層就行；
6、接著擺放到蒸鍋裡面來，每一個之間稍微留點空隙，水開計時，大火8分鐘出鍋；
7、蒸糰子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水，拌勻後就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃；
8、丸子蒸熟後就可以出鍋了，顏色非常的漂亮，裝入盤子裡後就可以開吃了，薄薄的一層玉米麵不僅口感細膩，還特別的香；掰開裡面都是滿滿的蔬菜，好看又好吃，清爽不油膩，用來做早餐也是快手又簡單。
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