近日，宏源祁牧乳業公司通過了國家優質乳工程驗收，憑藉紮實的養殖場管理、精準的加工工藝、嚴苛的全程冷鏈、優質鮮活的高品質產品受到了國家奶業科技創新聯盟專家組的一致肯定。
“透過國家優質乳工程驗收，標誌著祁牧乳業公司成功實現由‘傳統奶業’到‘現代奶業’的轉變。”宏源公司黨委書記、執行董事張君堅定地說，酒鋼祁牧乳業一直以來堅持的優質乳概念正符合了優質生活的消費理念，我們不僅要讓消費者喝上“放心奶”，更要讓他們喝上新鮮的“優質乳”。
規範化種植——奶源安全
對奶牛而言，優質牧草是最為優質的營養來源。一隻奶牛每天需要食用的草料為20—30公斤。每年青貯收購時節，祁牧乳業養殖廠工作人員就會分赴各個種植區，指導檢查種植戶青貯玉米的出苗、間苗、施肥、灌溉、除草等工作。
為保障祁牧青貯飼料質量和數量，近年來，新農業發展中心花海農場積極探索訂單種植模式，不斷提高粗飼料品質。
新農業發展中心對農場土地進行分級分內容承包，並制定青貯種植標準，尋求青貯種植戶，開展訂單種植，因地制宜開展農場土地規模化種植。
種植期間，農場嚴格把控時間節點、監督水肥情況，最高畝產達到4.3噸，保障了飼草料的供應正常。經檢測，青貯玉米平均幹物質含量、澱粉含量分別達到30.37%、31.15%，達到“雙30”指標，從質量上保障了祁牧乳業飼料供應需求。
與此同時，祁牧乳業公司透過開展優質青貯技術應用與研究等專案，對現有關鍵基礎飼料製作工藝進行最佳化，有效降低了蛋白質、能量飼料的投入，全年平均日單產提升0.3—0.8kg。
標準化養殖——贏得回報
每頭奶牛都戴著電子耳標，管理人員通過後臺計算機資料，可隨時瞭解奶牛擠奶、消毒時間；每個牛棚都配有全自動的牛糞處理裝置，糞便透過自動傳輸帶直接排到牛糞處理中心，經過脫水、發酵、曬乾之後再重新運回牛房，用作墊料；一旦出現高溫預警，工作人員會透過風機和噴淋系統給奶牛降溫……
在這裡，從紐西蘭引進、選用優質種公牛凍精繁育選配的6700多頭荷斯坦奶牛愜意地生活著，泌乳牛的平均單產達到36.2公斤/天。
牧場裡的奶牛平均一天的“餐標”是70元左右，全部採用TMR全機械化飼餵，吃的是專業營養師特製的專屬配方料，喝的是淨化自來水，睡的是牛糞墊料鋪成的“軟臥床”。“我們希望在牧場裡的每一頭奶牛都是舒服而幸福的，它們身心舒暢，產下來的牛奶也會更健康。”祁牧乳業養殖廠黨支部書記、經理郎昌兵笑著說。
奶牛的“幸福指數”直接影響奶牛的生產指標，對奶牛單產、健康、壽命、乳品質起到關鍵作用。
在粗放型的奶牛養殖方式下，擠奶通常是養殖戶經過簡單的消毒處理後，用手直接擠奶。在祁牧乳業公司牧場，擠奶這一工序卻是另外一番景象：牛號自動識別、電子計量自動脫杯、乳房健康監測、自動清洗消毒……在密閉環境下，擠奶使用先進的利拉伐裝置，一旦發現牛奶品質異常，系統會自動分離，對原奶質量進行層層把關。
專業化操作的背後，是嚴格規範的管理。祁牧乳業公司每週對照現代化牧場管理標準SOP自查整改，並定期組織擠奶員開展操作培訓。同時，加強技術交流，及時處理裝置故障，確保擠奶裝置正常執行；建立互相監督機制，從配方設計、飼草供應、質量化驗等方面實施系統管理。
精細化加工——完美蛻變
養好牛，產好奶，是祁牧乳業公司多年來堅持和努力的方向。
“優質乳工程規範是中國奶業協會推出的檢驗好奶的權威標準。該標準十分苛刻，原奶指標要求遠遠高於國家現行標準，與歐盟、美國標準一致甚至更嚴格。”祁牧乳業公司乳業研究所副所長張發勝說，其中一項就是“營養指標”。
為提高原奶質量、最大限度地保留乳品營養，祁牧乳業公司乳業研究所質量組成員前往北京參加奶產品質量安全檢測技術培訓，並以優異成績結業，為優質乳檢驗工作打下了良好基礎。同時，採購優質乳工程所需檢驗裝置，對糠氨酸、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白等指標進行檢測驗證，與生產組協力最佳化優質乳生產條件。
值得一提的是，技術人員採用巴氏殺菌法，對牛奶低溫殺菌處理後全程冷鏈運輸，能夠在完全殺滅對人體健康有害細菌的同時，將牛奶中的活性鈣、乳鐵蛋白、活性免疫球蛋白等“天然活性營養”保留下來。
透過對標國際先進標準，全面升級裝備與技術，引入智慧生產管理系統，祁牧牛奶奶源菌落總數10萬、體細胞30萬，溫度相對偏差±0.25℃，時間相對偏差+0.3%、糠氨酸≤12mg/100蛋白質、乳鐵蛋白≥35mg/L，最大程度保留了牛奶中的生物活性物質。經測定，“祁牧牌”牛奶所有指標全部符合優質乳要求，整體各項指標均遠遠超過國家標準。
拿到“指標”的生產車間“底氣”十足。從收奶到產品出庫，不需工人拆裝，生產線上也看不到牛奶，負責監測的工作人員在中央控制室裡檢測著所有生產資料指標，點選滑鼠即可自動完成裝置清洗、管道運輸、產品滅菌等一系列操作，不僅節省了人力，更避免了原奶汙染。
依託精準的科研資料以及嚴苛的加工流程，一袋袋安全、健康、營養的牛奶從我們“看不到”的生產線上“智造”出來了。
專業化服務——品質延伸
如今，消費者越來越重視乳製品品質。此次，祁牧乳業試生產的優質乳——低溫巴氏殺菌乳，以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質，更新鮮，口感也更純正。
“優質的牛奶被安全、新鮮地送往客戶手中，是保證從工廠到終端的最後一公里。”祁牧乳業乳製品（銷售）分公司經理沈易霖說，冷鏈配送對於產品的品質與安全來說是至關重要的一環，祁牧乳業公司在有效控制種植、養殖、加工環節的安全性、可靠性外，十分注重冷鏈運輸和低溫冷藏，盡全力確保牛奶品質，防止最後一公里“斷鏈”。
為了讓冷鏈覆蓋好“最後一公里”，避免“斷鏈”現象，祁牧乳業公司加強與第三方物流合作，配備充足的箱式製冷車，滿足配送量要求。所有物流車全程製冷保證運輸溫度在2℃—6℃之間，並裝有GPS溫度監控系統，實時監控前端車輛執行的位置、溫度、狀態等情況。除此之外，專職流通品保人員會不定時對各車輛進行物流配送的全程溫度進行監察，確保產品配送全程製冷達標。
祁牧乳業公司還定期對導購、體驗店店員、終端售賣人員進行優質乳冷鏈管控知識培訓，對終端售賣市場投放冷風櫃定期測溫，並配備專職的流通品保人員進行市場巡檢，全力做好各方服務。
現在，祁牧乳業公司透過智慧管理系統適時掌控產品的在途位置、動態溫度以及相應的交付資訊，冷鏈管理效率大幅提升，成品生產下線後在6個小時內就能配送到所有終端門店和社群，實現了優質的交付服務。
（來源：酒鋼集團）
