一上桌秒光，酸甜開胃的糖醋排條

濃油赤醬的一道菜，外酥裡嫩，吃著不但肉質緊實鮮嫩，還很酸甜下飯，是家庭飯桌上和本幫選單上的常駐美食哦。

食材：豬梅花肉500g、料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋1個、澱粉、番茄醬、白糖、白醋、熟白芝麻；

步驟：

1、肉排處理乾淨，切成條狀；

2、加1勺料酒、鹽少許、白胡椒粉少許、雞蛋1個、澱粉1勺，抓勻醃製20分鐘；

3、起鍋燒熱油，油熱之後開中火，將上好漿的肉條放入油鍋中，炸至微黃色，撈出瀝油；

4、另起油鍋，放入3勺番茄醬、1勺白醋、1勺白糖、鹽少許，水澱粉；

5、放入炸好的肉條，翻炒均勻收汁，最後撒上白芝麻。

tips：炸肉條的時候注意，不要火太大，以免肉炸焦了，可以在微黃時撈起，過一會再復炸一次。

超級下飯的家常紅燒茄子，簡單好吃太絕了

香軟下飯的紅燒茄子，一上桌就會被搶光的節奏，一定要多煮白米飯，超級簡單呀呢。

食材：茄子1根，幹辣椒2個，蔥花適量，蒜末適量。

料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1匙羹澱粉、1匙羹白砂糖、半碗清水攪拌均勻。

做法：

1、將茄子清洗乾淨切滾刀塊、2匙羹鹽，抓勻醃製20分鐘，擠出水分後、2匙羹澱粉抓勻。

2、熱油鍋、茄子塊，翻炒至茄子變軟、幹辣椒蒜末蔥花炒香，翻炒均勻後、料汁大火翻炒收汁，撒上蔥花即可。