茅臺鎮在我的潛意識裡，民風淳淳，有著老街溫柔的夢，甚至我把茅臺鎮夢化成古代釀酒作坊，是一片祥和靜謐的錦繡老街模樣，酒坊人聲熙攘，酒客嚷著“再來二兩”的山水之樂場景。
我滿懷這種憧憬興奮了一宿後，與嶽正先生踏上了去茅臺鎮的旅程，結果一下車，一陣落寞襲來，一切，是我白日夢做多了。
茅臺鎮，並不是我想象中的那種雕簷映日，畫棟飛雲的感覺。 他就是一個實在的小鎮。冬日裡的茅臺鎮群山環繞、霧氣氤氳，酒香撲鼻，店肆林立，儼然一副旅遊城市的氣勢。
隨處可見的酒缸、大大小小的酒坊，讓我真切感受到了中國醬酒文化的魅力。那條赤水河潺潺流淌，我還未來得及與它合影，便被嶽正先生帶進了他的一間窖藏基地。
當然，嶽正先生給我留了能在茅臺鎮觀望風景的時間，畢竟那個時間，他在等他的好友，茅臺廠調酒大師“無名先生“，之所以“無名”，是因為嶽正先生並未給我介紹他的茅臺酒師好友，就一口一個“哥”地喊著。
嶽正先生開啟他的窖庫大門，一股濃郁的酒香撲鼻而來。映入眼簾的是一個個土陶壇，幾束光透過窗戶打在壇上，述說著時光的故事。
113壇酒，用嶽正先生的話來講，這酒的實際年份並不高（3年），他也不去吹噓年份上的長久, 就三年時光沉澱下的品質，去打造一批高階原味親民酒，還原一批好酒的純粹感。
“他是個十分挑剔的人，直接在行業放話：不是好酒，別請’我’去品鑑。”嶽正先生指著他的酒師好友說。
我目不轉睛地盯著那人看，看著他搬個凳子來，站在凳上，打酒入杯，舉酒觀色，晃杯聞嗅，而後小啜一口，在嘴裡吧唧吧唧幾口後，如痴如醉地繼續品鑑。
嶽正先生在一旁問：哥，你覺得我這批酒怎麼樣？
“嗯，不錯，這個醬香味很突出，有花果香有曲香，入口很豐滿很醇厚，而且這個回甘地感覺很好。”酒師說。
聽完酒師的評論後，嶽正先生笑道：“其實我看你對我酒如痴如醉的那個樣子，我就深知，我的酒受到了你的尊重。”
我此時此刻的人物是一個沒有表情的燈光師，全程給他們打電筒，直到他們依次取完1-7輪次的酒。
我本是想看酒師親自現調小樣，結果酒師說：冬天調酒，酒窖溫度整體偏低，放香偏弱，為了達到最準確的效果，把誤差最大化降低。建議把樣品帶回家中做2次勾調定樣。
我沒眼福了。
回去的路上，嶽正先生帶我們在一家偏僻的農家小院吃了地道的農家菜。在這個冷清的季節裡，仍不失雞鴨的叫聲，幾人幾菜幾橘樹，一院一婦一狗，洋溢在15日的冬日裡，執一份濃濃鄉情溫暖自己的胃。
回去的路上，我明目張膽地告訴嶽正先生：我好遺憾沒看見你的好友大師調酒。
他說：遺憾啥？我們過兩天又下來，要為酒友們展現最真實的“原壇，原酒，原裝”的每一個流程細節，讓酒友們放心！
此刻，我深刻的明白“君子做酒·坦坦蕩蕩”這句話了。
君用純糧釀酒，以酒如心，杯盞流轉，釀酒飽德，人有士君子之行哉。
透過車窗，我突然覺得今日有縷耀眼的光灑在我身上。
安得世間好酒，古今多少事，都付談笑中。
話說岳正先生是誰？
嶽正
【君中元酒創始人】
【國家一級品酒大師曾傳政嫡傳弟子】
