人每天都要攝入大量的食物，但是吃東西的時候也要講究“應季而食”，什麼季節就應該吃這個季節的東西。如果經常吃一些反季節的食物，可能會影響腸胃消化，很多人並不知道冬天應該吃什麼蔬菜，尤其是蔬菜價格飛速上漲之後，不知道該如何選擇。
很多人去購買蔬菜的時候會發現，在市場上有很多反季的蔬菜，都是蔬菜大棚種植出來的，價格高，而且硬要口感也比較低，尤其是跟當季的蔬菜相對比，建議大家平時少買，甚至不買，那麼冬天到底吃什麼蔬菜比較好？
01冬天吃什麼蔬菜比較好？
菠菜
冬天可以吃菠菜，菠菜營養價值非常的高，平時可以用來炒菜，也可以用來煲湯，進入人體之後，可以滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
但是菠菜當中含有大量的草酸，在吃之前，儘量先焯水，每週保持2~4次的頻率就可以，尤其是家裡有中老年人的，可以降低人體患上視網膜退化的機率，貧血的人也可以適當的攝入菠菜。
小白菜
對於小白菜這種蔬菜來說，並沒有什麼特別的地方，但是它對人體的確有很大的作用，小白菜屬於十字花科植物，營養和維生素含量最高，吃這個準沒錯。
很多人在吃小白菜的時候，發現有一種甜滋滋的味道，主要是裡面的一些營養物質進入人體之後，具有消食的作用，它可以促進人體新陳代謝，同時可以清肝。尤其是在很多人喝完酒之後，可以適當地吃點小白菜解酒。
山藥
冬天很多人不知道該如何選擇蔬菜，其實可以選擇山藥。其黏液蛋白，進入人體之後，可以有效地預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
山藥當中的多巴胺進入人體之後，可以擴張血管，改善血液迴圈，而且可以提升體質，尤其是對於消化不良的人來說，可以用山藥熬粥。
02提醒：立冬之後，這3種蔬菜儘量少吃
未成熟番茄
有一些人特別喜歡吃西紅柿，但是冬天購買西紅柿的時候，會發現很多商家的西紅柿是綠色的，有一種西紅柿是沒有成熟的，為了有效地延長西紅柿的保質期，很多人會購買一些沒有徹底成熟的西紅柿。
但是這樣的西紅柿對人體健康危害比較大，因為裡邊還有大量的龍葵素，進入人體之後會給身體埋下健康隱患，甚至容易增加身體各個器官患病風險。
發芽的土豆
蔬菜價格不斷升高，很多人過日子有比較的節約，尤其是家裡有老人的，可能會貪圖便宜，會購買一些發芽的土豆，但是土豆發芽之後最好不要再吃。
土豆當中可能含有一種龍葵素的物質，龍葵素本身就是一種有毒物質攝入過量，必然會對身體健康造成影響，這種發了芽的土豆最好不要買回家，除非你是當土豆種。
會長大的黃瓜
黃瓜的價格比較高，日常生活當中也算是比較受歡迎的一種蔬菜，光管當中含有豐富的維生素C，進入人體之後可以美容養顏，促進腸胃蠕動。
但是很多人在購買黃瓜的時候，一定要多注意，有的人就發現當天購買回來的黃瓜放上一晚上，第2天就變大了，這種黃瓜一般是商家使用了一些激素膨大劑，吃這樣的蔬菜，必然會對身體健康造成影響。
冬天氣溫比較低，儘量吃一些應季的蔬菜，比如蘿蔔，白菜，胡蘿蔔，這一些蔬菜的營養價值都非常的高，同時也更有利於身體健康。
