陝西省安康市石泉縣喜河鎮長陽村，70後男子王彪返鄉創業，已在家鄉的大山裡養了整整10年雞，除了圈養蛋雞，王彪還養跑山雞，一年的收入有五六十萬元。
剛開始的時候也就養幾千只雞，最近6年，王彪的蛋雞規模一直穩定在一萬隻左右。一萬隻蛋雞，每天都能撿9000多個雞蛋。家鄉的土地、水富硒，產的富硒雞蛋銷路挺好，每斤的價格也比普通雞蛋高一元左右。
將鮮雞蛋放入桶裡，準備做變蛋，這一桶能裝1500個雞蛋，裝一桶雞蛋需要半個小時。除了賣鮮雞蛋，王彪還把一部分雞蛋做成變蛋，讓雞蛋增值。養了10年雞，王彪覺得在農村這是一個不錯的產業，在他的帶領下，村裡有二十多戶養雞專業戶，王彪為他們提供雞苗、做防疫，幫助他們銷售，他的老鄉們也因養雞脫貧致富。
用桂皮、八角、茴香、花椒等熬製的五香調料醃製雞蛋，半個月左右變蛋就做好了。王彪做的變蛋就在當地銷售，他在縣城有個賣鮮雞蛋、變蛋、活雞的店，自己忙著養雞，送貨，妻子在縣城的店裡做銷售。
剝開蛋殼，橙色透明的變蛋看起來非常漂亮。這變蛋可以直接生吃，也可以切成小塊煮粥，吃起來都非常的美味。
80多歲的老媽喜歡吃兒子做的變蛋。王彪說：“當初返鄉養雞，也是為了照顧年邁的父母。”返鄉創業前，王彪一直在外打工，下礦挖過煤，在廣東的電子廠組裝過電子產品。
