我一直很羨慕一位朋友，她的自律性非常強，每天有計劃地工作、學習和健身，對於飲食更是非常注重，高脂肪類的大魚大肉總是拒絕的，她喜歡的是健康有益的食物。剛和她接觸時我嘗試著和她一起用餐，不用兩天，我就覺得食之無味。後來體重慢慢增加，身體各項機能也變得越來越差，在朋友的引導下，我漸漸喜歡上了健康的飲食，在減脂期輕鬆減脂，身體也向著好的方向發展。
今天跟大家分享一道我特別喜歡的快手早餐餅的做法，當然也可以用來作為晚餐，5分鐘就可以完成，最重要的是它低脂低卡，營養飽腹，好吃不長肉，做法又非常簡單快手，可以說是零失敗，切一切再攪一攪，即使是廚房小白也可以獨立完成哦！
& 營養低卡的蔬菜早餐餅 &
所需食材：西蘭花 半棵、胡蘿蔔 1段、香菇 3朵、雞蛋 1個、小蔥 適量、全麥麵粉 1勺、鹽 適量、胡椒粉 少許
1，先準備好所需要的蔬菜，做蔬菜早餐餅所需要的蔬菜不是固定的，大家可以根據自己的口味喜好調整蔬菜的種類和用量，如上圖所示。
2，接著再來處理蔬菜，由於西蘭花的特殊性，要先把西蘭花放入淡鹽水浸泡10分鐘左右，再衝洗乾淨備用；香菇剪去菌柄，再用流動的水清洗乾淨備用；胡蘿蔔去皮洗淨後切成片；起鍋加入適量的水，水煮開後先放入1小勺食鹽，再放入洗淨的蔬菜，焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水分自然冷卻備用，這裡不需要擠幹蔬菜中的水分，簡單的瀝乾，使水分不能流淌就可以了，如上圖所示。
3，蔬菜晾至不燙手時再分別切成小丁，再切適量的蔥花，如上圖所示。
4，接著把切好的蔬菜丁轉移到一個大的容器中，加入一個雞蛋，一勺全麥麵粉，這裡的全麥麵粉也可以用玉米麵粉替換，做成餅後口感和香味會有所不同，如上圖所示。
5，把蔬菜、雞蛋和全麥麵粉全部翻拌均勻，如果有些幹，可以再新增少許的水攪拌均勻，呈現出比較濃稠的蔬菜麵糊狀，再根據自己的口味新增適量的鹽和胡椒粉翻拌均勻，如上圖所示。
6，平底鍋或電餅鐺預熱後不用放油，取適量的麵糊在鍋中攤成小餅狀，不用太厚，蓋上鍋蓋中大火烙制，如上圖所示。
7，把蔬菜餅的一面烙制定型，呈金黃色後將其翻個面繼續烙，餅很容易熟，把餅的兩面都烙成金黃色後就可以盛出了，如上圖所示。
8，這個蔬菜餅很容易烙熟，因為蔬菜都是焯過水，本身就是熟的，加入的全麥麵粉的量也不多，只是起到了粘合作用，用不了幾分鐘就烙熟了，外層有些微微焦香的口感，裡面有蔬菜的脆嫩和清香，十分可口，可以作為快手的營養早餐餅，也可以用來當作晚餐食用，低脂低卡營養飽腹，喜歡的小夥伴可以試試哦，非常好吃。
& 微笑的碎碎念 &
1，各種蔬菜都要提前焯水，這樣可以加快餅的成熟時間，蔬菜中的營養也會更少地流失，口感也會更好。
2，烙餅時不要製作得太厚，也可以攤成一張大餅，烙熟後再切成小塊食用。
廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。
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