11月11日，日本食品企業井村屋官方推特宣佈，他們去年限量發售的“人氣”產品——“沒有餡的中華包子”，在日本顧客的千呼萬喚下，今冬迴歸了。
時隔一年，這款“包子”再次給中國網友帶來歡樂，有網友感嘆“這，不會是個饅頭吧”，“確實是人氣商品，我們都10個10個買”。
圖源：日本ESSE網站
11日，日本生活資訊網站ESSE釋出文章《明明是中華包子卻沒有餡！來源於社交平臺訴求的人氣商品誕生和再次發售的故事》，稱以肉包和豆沙包聞名的日本食品企業井村屋，今年再次發售“沒有餡的中華包子”。
該網站稱，乍一看該產品與普通包子沒什麼區別，但其實一直領先的井村屋“中華包子”在這款產品上有了很大“進化”，因為沒有餡。
井村屋開發部門點心團隊的金井彩接受採訪時稱：“是啊，剛開始看到的時候會嚇一跳，但是本來就有很多人說只想要‘中華包子’的皮。”
金井彩稱，推特和客戶部門都收到了很多要求該產品商品化的訴求，因此他們2020年推出了沒有餡料的“中華包子”——素饅，但當時是限量發售，所以很快就賣完了，沒能吃到的客人紛紛呼籲再次發售，於是，2021年，素饅迴歸。
產品名稱“すまん”（素饅，日本人稱包子為“饅”）也有“對不起”之意，既指沒有餡料的“中華包子”，也有“沒有餡料所以不好意思”的雙重含義。本來公司內部給產品取了暱稱“すん”，後來直接變成了商品名。
金井彩補充稱，素饅與豆沙包一樣，都採用了“二段發酵製法”（麵糰發酵兩次），所以“光是皮就足夠好吃了”。她還建議，因為沒有餡，消費者可以自己原創“XX包”，比如塞進火腿、芝士做西式餐點，“當然直接吃也很好吃，而且可以隨意搭配”。
該文章釋出後一舉登上ESSE網站站內熱門首位，產品“人氣”可見一斑。
同日，井村屋官方推特轉發該文章，並興奮地稱：人人都能買到，只有皮！
其實，井村屋去年上架這款新產品時，就曾引發熱議。日本東海電視臺今年2月還評價稱，這款包子沒有餡料，堪稱是顛覆常識和認知。
據東海電視臺報道，2020年9月，井村屋生產部門的負責人注意到一則7年前的推特：“也有人喜歡吃沒有餡的包子啊，不知道井村屋能不能生產一下？”受此啟發，井村屋投入成本和精力進行研發，並“突破歷史”地發售只有皮、沒有餡料的包子。第一批產品，6個售價1080日元（當時約合人民幣65元），兩個月內銷售一空。
街頭採訪時，有日本民眾稱，雖然沒有親眼見到，但是值得一試，“因為我很喜歡吃包子，但是我又特別擔心吃完後殘留在衣服上的味道。”
時隔一年，這款令日本媒體和消費者驚奇的“包子”傳到中國社交平臺，再度讓中國網友疑惑了：“這，不會是個饅頭吧”“確實是人氣商品，我們都10個10個買”。
眾所周知，饅頭是中國人日常主食之一，尤其在北方地區，饅頭更是餐桌必備。饅頭以小麥麵粉為主要原料，傳說是三國時期蜀漢丞相諸葛亮發明，但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。
“包子”和“饅頭”的稱謂，到清代才漸漸分化。而當今吳語區等地還時常把含餡的包子稱作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等。
其實，2008年起，“小麥粉饅頭”就有國家標準了，標準適用於以小麥粉為原料生產的商品饅頭，規定饅頭須表面無皺縮、塌陷，質構特徵均一，有彈性，呈海綿狀，無粗糙大孔洞等明顯缺陷，應具有小麥粉經發酵、蒸制後特有的滋味和氣味。
來源：環球時報
