豆腐漢堡肉餅
【食材】
〇豬肉末...100g
〇老豆腐...150g
〇洋蔥...半個
(a)薄力粉...2大匙
(a)鹽...少許
(a)黑胡椒粉...少許
〇油...1小匙
〇柚子醋(ポン酢)...2小匙
*手邊沒有的話,用生抽加一點醋。
〇蔥花...適量
【作法】
1、把洋蔥切成碎粒。
2、豆腐切成一釐米見方的小塊,用廚房紙包住,放入耐熱容器裡,放入微波爐調成500w加熱3分鐘,濾幹水份自然降溫一些。
3、缽裡放入肉末、豆腐、(a)的調料捏拌均勻。
4、分成兩半,摔打成橢圓形。
5、開中火加熱煎鍋後倒入油,放入捏好的肉餅,煎了2~3分鐘至焦黃色後,翻面加蓋再煎2~3分鐘。(根據肉餅的厚度調整時間)
6、裝盤,澆上柚子醋,灑上蔥花就完成了。
*調料根據自己的口味調整。
*混有豆腐的肉餅容易碎,所以豆腐要吸乾水分。
*因使用的微波爐、容器的種類、食材的不同,會產生加熱狀況的誤差,根據情況調整加熱的時間。
