上個週末，老曹回了趟老家，正值老家的油茶成熟了，捲起袖子就上了山去採油茶子。老曹家有片油茶樹園，種了一兩百株油茶樹，家裡每年大半的食用油來源於此。
老家這片油茶樹園，每年能榨好幾十斤油，除了自家吃，還是一種比較珍貴的禮物。家裡來了貴客，臨走時灌上一瓶茶油給客人帶走，比什麼禮物都上檔次。哪家有了產婦，送去兩斤茶油，對方臉上能笑出花。因為老曹老家都傳說，產婦吃茶油能促進傷口癒合，坐月子不怕風吹等等，反正好處諸多。
人們都說“好菜不怕油多”，油是每家每戶都必不可少的調味品，少了油再好的廚藝也做不出美味。近些年，網路上流傳起了關於農村自榨油不安全，吃了會致癌的傳言。正逢人們對食品安全問題更加重視，於是乎人們放棄了農村自榨油，紛紛湧入超市買調和油吃。
老曹作為地地道道的農村人，吃農村自榨油吃了30多年，為了自己的小命安全，特意上網查證了一番。自榨油致癌之說果然不是空穴來風，而是出自一些專家的言論，具體是哪些專家老曹也沒查出來。理由是農民自己種的油茶、花生、油菜籽如果儲存不好，會出現一些黴變的顆粒，而這些黴變的顆粒可能會產生一種叫“黃麴黴”的細菌，而這種“黃麴黴”又可能致癌，專家們從而推論出農村自榨油會致癌的結論。當然專家們的言論還是很嚴謹的，前提是“如果”，理論是“可能”，一看推論誰也找不出毛病。
老曹記得網路上有這樣一句話“離開劑量談毒性是一種流氓行為”，老曹深以為然。“自榨油致癌”的說法和早些年“吃蕨菜致癌”的說法一樣有危言聳聽的成分。老曹作為一個吃著自榨油長大的蕨菜愛好者，如今每天做菜放的還是自榨油，每年春天還是少不了吃幾頓蕨菜，也暫時沒有檢查出什麼癌症。
我們經常會吃到一些爛了心的蘋果，也可能會因為吃了爛蘋果而拉肚子，但是我們不能簡而言之就說蘋果有毒。更不能說因為電很危險，就不要用電。食品安全要重視，因噎廢食就過猶不及了。
老曹家自榨的茶油，從不外售，除了自家吃也就只送一些親朋好友。每次採下油茶果，母親總是幾次三番地挑出爛果、石塊、泥疙瘩，她說自家產的油茶，自己去榨油，純天然的沒有什麼亂七八糟的新增劑，炒起菜來就是比買的油香。
老曹家每次去榨油都是去同一家開了一二十年的老榨油坊，母親每次都得自己在旁邊把關，她總說自家吃的東西絲毫馬虎不得。
當然，農村自榨油可能有一些榨油坊衛生條件不太好。但是衛生安全問題在大企業就能夠完全避免嗎？老曹覺得透過有關部門和市場調節的雙重監控，自榨油衛生安全問題可以被解決。而不應當由所謂的專家簡單地推斷出“自榨油致癌”來引發民眾恐慌。
老曹每次回老家都得帶上兩壺家裡自榨的菜籽油，茶油或者花生油。老曹覺得即使啥時候得癌了，也並不單單是吃自榨油的結果。你們認為呢？
