說起生活，用我們老一輩的人們的話來說無非就是柴米油鹽醬醋茶，隨著社會的發展，各種各樣的新型調料也逐漸進入調味市場，不斷瓜分原有的調味品市場份額，確實傳統的調味劑銷量受到了新型調味劑的影響，但是不管新型調味劑攻勢怎麼猛烈，原有的調味劑根基還是難以動搖。

新型競爭對手攻勢猛烈

要說我們過去的傳統調味劑，家庭常見的無非就是醬油、醋、食鹽、味精，對於過去的很多家庭來說，甚至其他調味劑都沒有，僅僅一個食鹽就夠了，但是標配還是需要食鹽、醬油、醋、味精的。

其實關於“懶人調料”的說法，這並不是一個新詞，應該說是早就有的一個詞，可能最早的是泡麵裡面的調味包，所謂的“懶人調料”，無非就是事先調配好的調味包，根據自己的口味來放不同的調味包，原理其實還是過去泡麵裡面的那種，只是用途可能更廣、花樣更多了而已。據央視網10月17日報道：

相關資料顯示，2020年中國複合調味品市場規模為1488億元，預計2021年將增至1658億元。目前，很多廠商也在紛紛佈局複合調味品市場。

這看起來確實是一個大資料，佔據的市場份額還是非常大的，根據這樣的增長速度，看起來我們的傳統調味劑市場將會面臨巨大的壓力，不過，事實卻不像資料發展那樣。

醬油醋逆勢上漲

從上面的資料我們不難看出，“懶人調料”會大大搶佔醬油醋的市場，但是很奇怪，醬油和醋不但沒有在如此巨大的競爭中止步，反而逆勢上漲。據央視網10月17日訊息：

由於各主要原材料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨後，(16.990, -0.39, -2.24%)、(5.450, -0.17, -3.02%)等調味品企業都跟隨提價。

從上面“懶人調料”的增長趨勢，應該說醬油、醋這些生產企業會面臨巨大的壓力，所以針對新型調味劑的競爭，傳統調味劑就算是想要漲價也不敢輕易上漲才對，那麼為什麼這些傳統調味劑企業會逆勢上漲呢？他們的底氣又在哪裡？

傳統調味劑的底氣所在

要說面對強大的競爭傳統調味劑企業不擔心那是假的，傳統調味劑企業很多都是老牌企業，到現在可以說是幾十年的老企業數不勝數，能夠到今天還沒有倒下的，其企業組織架構和分析部門已經完善，可以說是已經具備了採用現代化的思維和模式去管理企業的能力，對於這種競爭對手的分析，他們比我們更加清楚，而之所以他們有底氣，主要是下面幾個原因。

①“懶人調料”也出自他們之手

作為傳統的調味劑企業，尤其是老企業，對調味市場是最瞭解的，市場在發展，他們也在進步，所以對市場的需求自然是最清楚的，而他們長期和調味市場打交道，知道市場需要什麼，所以在保有原來的調味劑的市場的基礎下去開發符合現代社會需求的調味劑，這對於傳統的調味劑企業來說並不是什麼難事，而由於他們佔據了大量的市場，競爭力會遠遠大於很多的新企業。

②“懶人調料”有消費者過不去的坎

對於醬油和醋來說，這屬於老牌的調味劑，不用說消費者已經默認了他們是安全的，但是新型的調味劑，很多都已經不光是隻有幹包的，還有很多是帶有油水的，而只要裡面加了油，不管是植物油還是動物油，消費者心裡就會有坎，就算衛生達標，確實乾淨，但是就是感覺不衛生，或者說不放心，這或許也是“懶人調料”出現了那麼長時間，傳統調味劑仍舊佔據主要市場的原因吧。

③“懶人調料”也離不開傳統調料

要說懶人調料，其實不管創新怎麼樣，調味劑還是過去的那一堆，新型的調料包，並沒有研發出什麼新的調味劑，所以不管新型調味劑攻勢如何猛烈，其原材料都是過去的那一堆，無非就是哪種放多了，哪種放少了，哪種不用放，根據不同地區的不同口味進行調劑。

表面上看起來“懶人調料”增加了傳統調味劑的市場競爭，但是實際上“懶人調料”增加了傳統調味劑的消耗，對於很多家庭來說，調味劑的用法會考慮清淡或者個人的口味，對某些調味劑進行減少使用或者不使用，在使用的時候也會根據需要少量的使用，一次吃完。

作為“懶人調料”，在配製的時候不會根據個人的喜好來配製，在量上也會按照最大劑量來配製，導致很多調料最後是沒有用就扔掉的，所以這些調料，無非就是傳統調味劑變了一個花樣出現在市場上，看似搶佔了傳統調味劑的市場，但是實際上也助推了傳統調味劑的消耗，您說呢？