健康功效

五花肉: 養血。

紫薯： 改善視力、防治壞血病、抗氧化、清除自由基、抗疲勞、抗癌等作用。

食材

五花肉 700克 米粉（買現成的） 200克 紫薯 一個

油鹽 少許 生抽老抽 少許 豆瓣醬 少許

蠔油料酒 少許 姜蒜 少許

四川粉蒸肉的做法

1.五花肉肉皮燒好洗乾淨切片。（肉片切的薄，蒸時間就短，米粉吸水性強，稍微加多一點清水）

2.所有調料放進肉片裡，抓拌均勻，醃製2小時以上，我都是放冰箱一夜，這樣更加入味。

3.醃製好的五花肉，加入200g蒸肉米粉，抓拌均勻，備用。

4.攪拌均勻，讓每片肉都均勻粘上米粉，把紫薯平鋪盆的底部，將肉皮朝下均勻地碼在紫薯上，再加適量清水。

5.水開，上蒸鍋，中火蒸50分鐘左右。

6.中途看一下，如果時間到，用筷子戳不透，再蒸一會兒。

7.蒸好的肉待盤子不燙的時候，找一個大盤子蓋住再翻轉過來，也就是扣肉的方法。