人人都說秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。確實秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味美，營養豐富一直是人們喜食的佳品。
而宿鴨湖的大閘蟹幾乎是常年供不應求的狀態，主要原因是宿鴨湖的大閘蟹產量太少。因為大閘蟹的生長環境對魚苗培育不利，培育基地一直都是少養的狀態。為了滿足湖區附近日益旺盛的需求，一般會從其他產蟹大省進一部分蟹投入市場。
不過湖區附近賣的大閘蟹確實味道鮮美，而且螃蟹中含有大量的優質蛋白質，可增加淋巴細胞免疫力，有促進傷口癒合、抗感染的功效。
另外蟹肉中的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，對體內毒素起到很好的排洩作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。不過也不要食用過量，螃蟹性寒，過量影響腸胃會誘發腹瀉等症狀。
挑選螃蟹的時候，人們常說“九月團臍十月尖”，主要是指農曆九月宜挑雌蟹，十月過後宜選雄蟹。九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風味鮮美，營養價值高，十月雄蟹的白色蟹膏成熟，滋味營養最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚臍，肚臍圓的屬雌，肚臍尖的屬雄。
