秋雨過後秋意更濃，天氣逐漸轉涼，受到冷空氣的刺激後，胃腸道易受溫度的影響，其抵抗力和適應性隨之降低;另外秋季病菌繁殖快，食物易腐敗，如果防護不當、不注意飲食和生活規律，很容易引發腹瀉，而秋季腹瀉就是秋冬季最為常見的腹瀉疾病。
一、 認識秋季腹瀉
秋季腹瀉，顧名思義，是秋冬季節最容易發生的腹瀉，是一種主要有輪狀病毒感染引起的季節性腸道疾病，入秋以後這種病例會逐漸增多，其主要的特點是起病急，病情重，大便次數增多，大便性狀呈水樣便或蛋花樣便，呈花綠色或乳白色，可有少量粘液，無膿血，無腥臭味，而且常伴發熱和上呼吸道症狀，易引起脫水導致水電解質紊亂，當然大家也不必驚慌，及時就醫診治該病往往預後良好。
二、 哪些食物易引起秋季腹瀉
最為常見的就是一些生的或是未經徹底加熱的蔬菜，比如菠菜、生菜和各種芽菜等綠葉蔬菜。剩菜捨不得丟棄，存在冰箱好幾天，拿出來後又未充分的加熱，引起腹瀉，這樣的情況主要集中在老年人；其次是海鮮類食品，如螃蟹、牡蠣、貽貝、扇貝等，即食肉製品、乳製品、沙拉和焙烤食品、野味，尤其是未烤熟的肉製品成為引起腹瀉的高風險食品，食用這些食品的主要集中在年輕人當中，與親朋好友聚餐，喜好食用烤肉、海鮮，再加上冷啤酒等極易發病。
三、做好食源安全，預防秋季腹瀉
日常生活中預防秋季腹瀉並不複雜，除注意保暖外，飲食上應以溫、淡、素、鮮為宜，定時定量，少吃多餐，不吃冷、硬、燙、辣的食物。另外做到以下四點，保障食品安全，就可以預防秋季腹瀉的發生。
1.保證食品來源乾淨衛生：要從正規渠道購買食材，不吃過期、變質的食物。同時堅決不吃野味，不食用未經檢疫的活禽畜。蔬菜、水果、肉類等食品要用流動水進行清洗。烹飪前、烹飪過程中接觸到不潔物品要及時洗手，烹飪結束後要用流動水和肥皂水徹底清潔手部。
2.食物分類存放，務必燒熟煮透：將生肉、禽、海產品與其他食物分開，單獨存放；處理生食應用專用的刀具、案板，避免生熟食物接觸，交叉汙染。秋冬季儘量少吃涼拌菜，肉、禽、蛋和水產品類等食物的微生物汙染風險通常較高，一定要燒熟煮透。
3.熟食儘快食用，做到不吝捨棄：熟食在常溫下放置不宜超過2小時，未吃完的食物要及時放入冰箱。冰箱取出的食物要徹底加熱或者清洗乾淨後再食用；可遵循現做現吃，必要時要“擅於”捨棄。
4.注意餐具衛生，養成用餐使用公勺公筷的好習慣，避免因好客、禮貌“相互夾菜”。
