讓我們面對現實吧，幾乎我們所有人都可以從在我們的飲食中新增更多的蔬菜中受益。在一個充斥著加工食品和快餐的世界裡，綠色蔬菜等超級食品經常被擱置一旁。如果您想為您的日常蔬菜新增一些品種，請考慮這種溫和、易於食用的選擇：甜菜。

它們正是您所想的那樣，新鮮甜菜上的青菜，是的，它們確實可以食用。我們為什麼要吃它們，如何吃，當然還有它們的味道。

吃甜菜葉的健康益處。

像所有蔬菜一樣，甜菜葉富含營養。如果您已經喜歡新鮮甜菜的味道，那麼也沒有理由不享用蔬菜，原因如下：

1.它們富含維生素A。

“一份約38克的甜菜葉提供的維生素A幾乎是每日推薦量的一半，”羅德里格斯說。“維生素A 是一種重要的脂溶性抗氧化劑，具有從生殖和免疫系統到健康、容光煥發的面板的各種益處。”

2.它們提供大量的維生素C。

甜菜還提供大量的維生素C。雖然攝入維生素C總是必不可少的，但在流感和感冒以更高的速度傳播的寒冷天氣季節，它尤其健康。“維生素C有助於支援您的免疫系統並抵抗那些討厭的流感和感冒病菌，”。

3.它們富含多酚。

甜菜葉和甜菜根中都含有多酚。“多酚含有顯著的抗氧化特性，可以幫助減少和預防炎症。” 食用富含多酚的飲食的老年人改善了腸道健康。

甜菜根是什麼味道？

甜菜有一種溫和的甜味。“把它們的味道想象成介於瑞士甜菜和菠菜之間，”。對於那些不喜歡味道更濃、苦的蔬菜的人來說，這是個好訊息。這也意味著它們的風味特徵使它們成為挑食家庭將蔬菜偷偷帶入菜餚的絕佳選擇。甜菜的莖比羽衣甘藍和羽衣甘藍等其他超級蔬菜的莖更嫩。

甜菜是生的還是熟的更健康？

在大多數情況下，只要沒有煮過頭，甜菜的健康營養就會被消耗掉。“像大多數蔬菜一樣，一些營養成分可能會在烹飪過程中流失，但煮熟的甜菜仍然可以提供重要的營養來源，”。一定要避免煮過頭，如果可能的話，不要煮沸。相反，如果您想煮甜菜，請嘗試蒸或炒。

如何使用生甜菜葉。

如果您購買新鮮的甜菜並且蔬菜仍然附著，那麼您可以透過多種方式在不烹飪的情況下享用它們。以下是一些我們最喜歡吃生甜菜的方法。

做沙拉。

像所有蔬菜一樣，將它們作為沙拉的基礎是一種無需大量準備工作即可享用它們的簡單方法。只需清洗並晾乾蔬菜，然後新增您最喜歡的配料。如果質地比您喜歡的要硬一些，可以用鹽和油按摩它們以軟化並增強它們的風味。一定要包括蛋白質、健康脂肪，當然還有更多的蔬菜。

將它們新增到冰沙中。

由於甜菜具有溫和而甜美的味道，將它們新增到冰沙中是一種簡單的方法來偽裝它們，同時仍然消耗它們的營養密度。新增少量這些蔬菜將增加您最喜歡的冰沙中的維生素和礦物質含量，而不會改變味道。

把它們扔進香蒜沙司。

食用甜菜的首選方法之一是將它們新增到自制的香蒜醬中。“嘗試用甜菜葉代替一半的草藥，”她建議道。然後在義大利麵、三明治甚至比薩上使用你的香蒜醬。

如何使用煮熟的甜菜葉。

如果您不喜歡生蔬菜，請不要擔心。也有很多方法可以享受煮熟的食物。

新增它們作為配菜。

也許是所有方法中最簡單的方法，將這些蔬菜製成配菜是任何健康晚餐的絕佳補充。馬蒂斯說她喜歡蒸葉子和莖，或者用一點橄欖油炒它們。

製作美味的果醬。

玉米最喜歡的果醬是用甜菜葉製成的。“我把青菜切得很薄，然後用大量的糖、香料、酒和醋燉，直到它變成果醬，”她說。“你也可以醃製甜菜的莖。”

將它們新增到您最喜歡的湯中。

如果您要製作需要菠菜、羽衣甘藍或任何其他綠色蔬菜的湯，請考慮換成甜菜。對於挑剔的幼兒和青少年來說，這是一個很好的選擇。

底線。

甜菜葉富含營養，幾乎可以新增到任何膳食中。由於它們的風味特徵溫和，它們不會壓倒菜餚。請記住，如果您選擇烹飪它們，請不要過度烹飪。簡單的炒或蒸就可以做到這一點，而不會失去營養。

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