簡單快手的粗糧玉米麵餅，煎一下就出鍋，香甜細膩
吃膩了白麵饅頭可以來試一下玉米麵餅，營養學家認為常吃粗糧對身體的健康是有非常多的好處的，粗糧食物可以刺激腸胃蠕動，防止便秘，尤其是老年人和長期便秘的人都是粗糧，能夠大改善腸胃的環境潤腸通便。
玉米是中國的主要經濟股，玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗有益處，用玉米磨成的麵粉沒有等級之分，只有粗細之變，玉米麵可以製作成窩窩頭，發糕，玉米麵餅等等。
科學分析玉米麵可以消除肥胖人的飢餓感，之後熱量很低，也是減肥的代餐品之一，常吃玉米麵還可以起到增強記憶能力，抗衰老，明目，促進腸胃蠕動等多種功效，玉米中的營養元素可以增強人的腦部記憶能力，加速身體的新陳代謝能力。並且針對女人而言，能夠起到使面板嫩滑細膩，抑制皺紋的產生。
今天教大家做這道簡單快手的玉米麵餅，早餐吃夠了白麵饅頭可以來嘗試一下，製作很簡單，煎一下就出鍋，香甜細膩，味道特別好。
【菜品】：玉米麵餅
【烹飪食材】：玉米麵200克，麵粉200克，雞蛋兩個，牛奶一盒，酵母三克，白砂糖20克。
【烹飪步驟】：
1、首先準準備好需要用到的全部食材，準備一個稍微大一點的容器，然後將玉米麵，麵粉，雞蛋，白砂糖酵母和牛奶全部倒入盆內。
2、用筷子將所有的食材攪拌混合成絮狀。
3、然後再用手揉成一個表面光滑不粘手的麵糰，在盆中抹上一層油，蓋上一層保鮮膜或者溼布，醒40分鐘。
4、直到麵糰發酵至原來的兩倍大小狀態就可以了，輕輕按一下慢慢的回彈，這樣的狀態是最佳的。
5、將發酵好的麵糰取出來撒上少許乾粉，將麵糰放到案板上，反覆揉搓2~3分鐘，將麵糰裡面的空氣排出，接著再將麵糰，揉成長條狀，用刀將麵糰分割成大約50克一個的小麵糰。
6、小麵糰切好之後，用手揉搓成一個球狀，再將每一個小麵糰壓扁，撒上一些乾粉，防止粘連。
7、小麵糰壓扁之後蓋上保鮮膜繼續發酵20分鐘。
8、發酵過後取出來，平底鍋提前預熱刷上一層油，然後將發酵好的小麵餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃，就可以關火出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1、全部的製作過程比較簡單，主要就是醒發想要做好的麵餅，鬆軟可口，醒發一定要到位，大面團醒發40分鐘，分割成小麵糰，揉搓好之後再繼續醒發20分鐘。
2、牛奶和白砂糖的用量可以根據自己的口味和喜好來適當新增，牛奶本身也有一點的甜的，所以加白砂糖的時候儘量不要加入太多負責做好的玉米麵表，就會太過甜膩。
3、煎制的時候一定要小火慢慢煎，一面煎至定型之後翻到另一面，直到兩面煎至金黃就可以關火出鍋了。
