新一輪的冷空氣即將來臨，在天氣越發涼下來的日子裡，誰會不喜歡吃熱乎乎的食物呢？今天分享一個乳酪蘋果卷的做法。做起來一點也不復雜，手殘黨也可以嘗試。口感外酥裡嫩，加熱以後的蘋果軟嫩甜香，讓人心情愉悅。
製作乳酪蘋果卷，我們需要準備的材料有這些：
酥皮材料
普通麵粉250克，中號雞蛋一個，熱水100毫升，鹽1茶匙，玉米油兩湯勺
蘋果餡材料
葡萄乾20克，純牛奶適量（用於浸泡葡萄乾），蘋果2個，黃油20克，
細砂糖50克，奶油乳酪70克，麵包糠30克
其它材料
植物油適量
準備好所有的食材，我們可以開始製作了
葡萄乾一把
倒入純牛奶沒過浸泡
讓葡萄乾變軟一點
普通麵粉250克
中號雞蛋一個
熱水100毫升
鹽1茶匙
玉米油兩湯勺
混合成麵糰
密封醒面
不需要很光滑
來做蘋果餡
蘋果去皮以後削成薄片
兩個中號蘋果就行
鍋里加20克黃油化開
倒入蘋果片翻炒出香氣
乘在大碗裡面
加細砂糖50克
奶油乳酪70克
葡萄乾連同牛奶一起加入
攪拌均勻
讓蘋果均勻地裹上乳酪
最後加入30克左右的麵包糠
沒有面包糠可以用薯片替代
脆脆的很好吃
拌均勻以後就是蘋果餡了
醒好的面揉到光滑
倒入很多的油發10分鐘
再揉幾下
擀開變成0.5cm薄厚的麵皮
非常大張
而且不粘
把蘋果餡全部碼在一邊
捲起來
刷油
繼續卷
再刷油
完全卷好
兩頭扭緊
放烤盤上
多餘的兩頭扣掉
表面刷油
再刷全蛋液
用刀子挖幾個口子
方便內部受熱
預熱烤箱到190度
中層烘烤35分鐘即可
切開就是很完美的脆皮蘋果捲了
其實這不是正宗的德式蘋果卷
我自作主張改變了內陷和餅皮
非常適合我們的口味
烤得軟軟的乳酪蘋果卷誰會不喜歡呢？
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