這道菜用酸豆角搭配五花肉炒制而成，酸酸辣辣特別過癮，做法簡單，天然綠色，吃起來爽脆滑嫩，麻辣酸香，香味撲鼻，真的是好吃得停不下嘴。我家經常做，每次一上桌就被搶光了，下面就一起來看看這道菜具體的做法吧！
By 我是0°C浪漫呀
用料
- 酸豆角 300克
- 姜 2片
- 小米椒 3個
- 五花肉 適量
- 蒜 2瓣
- 胡蘿蔔 適量
- 青椒 1個
- 味達美初榨原釀生抽 1勺
- 味達美臻品蠔油 1勺
- 鹽 少許
- 白糖 少許
做法步驟
1、準備好食材。
2、如果使用的酸豆角是市面上購買的，建議先清洗一下，再把酸豆角切成段；姜切絲；蒜拍一下，切成蒜粒；胡蘿蔔切成窄條；小米椒切成斜刀段；五花肉切絲。
3、起鍋加入適量的玉米油，先放入五花肉絲，用中火煸炒至肉絲變色。
4、再加入小米椒椒、蒜粒和薑絲煸炒出香味，喜歡吃辣的可以在這一步加入適量的幹辣椒增加辣度
5、接著把酸豆角和胡蘿蔔放入鍋中，轉中大火多翻炒一會兒，因為酸豆角是從泡菜湯中撈出來的，本身含有的水分比較多，所以要在這一步多翻炒，把水氣炒出去才能使酸豆角更加入味。
6、沿著鍋邊淋入料酒增香。
7、加入生抽。
8、加入蠔油。
9、再根據自己的口味加入適量的鹽和少許白糖翻炒均勻後加入半小碗水，慢燉一會兒。
10、鍋中湯汁收得差不多的時候放入青椒絲，轉大火翻炒至青椒斷生。
11、這道菜色彩豐富，顏值很高，口感上酸辣爽口，香氣十足，對於喜歡吃酸香味菜餚的小夥伴來說，這是一道不可多得的美味菜餚。雖然製作酸豆角的時間會稍微長一些，但是炒制這道菜卻是簡單又快手的，味道也要比飯店裡好吃很多哦，每次做這道菜，家裡人都是搶著吃，酸辣下飯別提多美味啦，喜歡的小夥伴趕快動手製作吧！
小貼士
1，如果購買市場上的酸豆角，建議炒制前要清洗一下。 2，炒酸豆角一定要少加鹽哦，避免菜品過鹹。
酸豆角的營養功效
家常菜 夏季養生調理 健脾開胃調理 便秘調理
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