上期拍攝擀麵皮的時候，向老闆詢問了一下附近有沒有美食推薦，老闆非常熱情向我們推薦了幾家店，但讓我最感興趣的就是一家專門做烙饃的二十多年老店。
香源油烙饃招牌非常簡約，有人說南陽專門做油烙饃的店能和香源叫板的沒有幾家。
進到店裡就能看到堆積在一起的麵粉，小店的生意還是很不錯的，聽老闆說一天能用200斤的面。
雖然我們去得比較晚，將近一點鐘，陸陸續續一直有客人，還有些來晚了沒有買到薄千層餅有些許失望的顧客。
有位老顧客說家在獨山附近住，每次路過烙饃店都會停下來買個最少三塊錢，還是朋友推薦的說這家烙饃吃起來非常不錯。
他家有兩種餅，一個是發麵做的厚實軟和油烙饃，還有一種薄的酥脆千層餅！相比起外酥裡軟的厚烙饃，許多年輕人好像更喜歡焦香酥脆的千層餅。
我們到店的時候有些晚，薄千層餅已經賣完，只剩下不多的厚烙饃了。一直不是很喜歡吃烙饃，因為覺得會很乾，吃起來味道也比較淡。
但是，他家的烙饃讓我比較驚喜，吃著一點也不幹，非常軟和，已經忍不住偷吃了好幾塊。
烙饃口感厚實軟和的關鍵就是發麵，而調味料則帶來味覺體驗。研碎的乾花椒葉則是烙饃提味少不了的關鍵。
看著老闆熟練的和麵、擀麵、撒調料，最後放進電餅鐺裡，店內有三個電餅鐺，忙的時候三個都不夠用，火候也是最重要的，一不小心溫度高了那這張餅就不能賣了。
不一會，麵餅就在電餅鐺裡發出滋滋的聲響，油香混合著芝麻的味道已經瀰漫了整個屋子。
外酥裡嫩的烙饃終於出鍋了，顏色金燦燦，食慾瞬間勾起，剛出鍋酥脆的焦皮，咬上一大口，烙饃的香氣會充實整個口腔，獨特的花椒葉回香，貫穿到整個胃裡。
油烙饃剛出鍋就已經不少顧客在排隊，老闆動作非常迅速，咔咔幾下就把烙饃剁成了適中的大小，外皮焦黃裡面嫩白軟和十分誘人，不過多久一張剛做好的烙饃就賣完了。
無論大人還是小孩都還是很喜歡吃烙饃，買點烙饃回家配碗稀飯或者麵條等等，都是不錯的選擇。
我看到老闆在臺子上放了一副牌，老闆說道是因為有時候人太多，就發個牌排個順序，也不會出現爭執。
老闆在此開店已經二十多年了，多年來每天做著一鍋又一鍋的烙饃。他們一直堅守著要把南陽老味道的油烙饃傳承下去。
香源油烙餅
位置：南陽市宛城區工農北路554號
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【今日話題】
你更喜歡厚實軟和的厚烙饃還是酥脆的薄千層餅？
