火鍋（英文名：Hot Pot），古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物，其特色為邊煮邊吃，由於鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。並且因為食材種類齊全，所以深受人們喜愛，可以說是萬物皆可涮火鍋。特別是冬天的時候吃一頓火鍋別提有多舒心了，真是暖心又暖胃。
不過我們在火鍋店裡吃火鍋的時候，肉菜下面都會墊幾張生菜，那麼這些生菜能吃嗎？可以下鍋煮嗎？
首先我們要知道為什麼肉菜要墊幾張菜，這樣做的目的其實是保護生肉，因為火鍋店的生肉大多數都是放冰箱冷凍的，拿出來時就算洗乾淨也會有一些血水，而且就算是現切肉也會有藏在肉裡的血水。如果弄髒了盤子，從視覺上看就會很不美觀，而且清潔起來也比較麻煩。而且墊上一些生菜也能起到很好的點綴效果，讓人看著就有食慾。
那麼墊肉的生菜到底能不能吃呢？答案是肯定的。只不過很多人都覺得這些生菜是不能吃的，因為它屬於附帶產品，而且還沾上了血水。看起來很不衛生，再加上大家潛意識地認為這些生菜只是拿來裝盤的，久而久之大家就都不吃了。
但是呢這些菜在裝盤前都是經過清洗的，然後再拿來墊菜相對來說是比較乾淨的，跟我們另外點的蔬菜類食材沒有什麼區別。哪怕沾染上血水涮一涮就能幹淨，也是可以放心食用的。
不過這些墊肉的菜看起來不太乾淨的話，大家可以選擇不吃，有些人對腥味比較敏感的話，也可以不吃的。
大家根據自己的喜好和需求去選擇就可以啦！吃或者不吃大家可以自行選擇呀。畢竟自己開心最重要。
