「 萃 泰 北 京 首 店 」
五星級酒店主廚
師承泰國皇家前御廚
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萃 泰 來 了
Pure Thai is Here
在三里屯新建好的太古裡西區，有一家泰國餐廳悄悄營業了。這家餐廳就是「萃泰 Pure Thai」，還是北京首店。店裡無論是菜品還是裝潢，盡顯低調而奢華，讓人看了只能發出“This is so fancy”的驚歎。
雖然這只是萃泰在北京的第一家店，但其實它家自創立18年以來，一直專注於研究泰國皇家口味，堅持「薈·萃」、「拔·萃」和「精·萃」。薈萃就是精選全球天然食材，而且堅持傳統香料從泰國進口，還原地道泰國口味。
拔 · 萃
萃泰的行政主廚是加敏年·松約思（Jamnan · Thongyos）。主廚生於廚師之家，師承泰國前國王的御廚，40年來一直專研皇家泰餐。要想品嚐地道古法泰國皇家風味，來萃泰是首選。
店裡的環境也是獨一無二的泰國皇室風格，就餐時店員還會提供各種細緻入微的服務。這也沿襲了萃泰的精萃理念，精緻與儀式感缺一不可。
第一次來，這幾道菜必吃
Trending Royal Dishes
想必不少人一定是想來品嚐各種古法泰國皇家風味的泰餐。不過萃泰可不單單是那麼簡單的泰餐，因為它家在地道泰味的基礎上，融合了許多主廚的巧思和細緻的服務，讓泰餐增添了幾分新奇和儀式感。
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古法傳承地道泰味
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這道【古法皇家絲絨咖哩蟹】，全部選用來自南非海域的600g以上的大青蟹，而且每一隻都經過了至少730天的成長，螃蟹才如此肉質飽滿而清甜。
鹹甜交織的古法咖哩，本身就透著奶香和魚露香。這樣的咖哩再配上鮮味十足的蟹肉和蟹膏，就著搭配好的洋蔥片一起送入口中，各種味道在味蕾上炸開，尤其是咖哩的香氣層層遞進，叫人慾罷不能。
咖哩和蟹肉還可以抹在佐餐的蒜香麵包上。焦脆的麵包搭配香濃的咖哩，別有一番風味。
在泰國餐廳，必吃的就是冬陰功湯。萃泰的【泰國國湯 傳承冬陰功湯】經過了18小時的慢煮後，味道酸甜喜人。
它家的冬陰功湯是用虹吸壺製作的。店員用猛火加熱下層的壺，到達一定溫度後，湯汁就被上層裝滿新鮮泰國香料的壺全部緩緩吸上去了，香料和冬陰功湯的再次融合，使得湯頭變得更加鮮甜，喝起來更加清新。
冬陰功湯裡的海鮮也精選於東南亞。來自湄公河、天然繁殖一年以上的8頭巨型羅氏蝦，肉質緊實鮮嫩，湯裡還有肥嫩的青口，在30多款泰國天然香料的加持下愈發鮮美。
店員還會為來就餐的人提供分餐服務，將冬陰功湯分成等量的一人份，細緻入微。
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經典中的奇妙巧思
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【泰式凍醃生牡丹蝦】也是不能錯過的經典泰式美味。鮮活的精選日本牡丹蝦，空運到京，保證吃到的每一口蝦肉都是最鮮甜的狀態。
萃泰還提供把蝦頭做成椒鹽的定製服務，牡丹蝦的每一寸美味都不會錯過。推薦感興趣的朋友品嚐一下這酥脆可口的蝦頭。
萃泰的【碳烤伊比利亞豬頸肉】將這道傳統的泰式經典進行再升級，用精油將豬頸肉薰香，讓泰式香料的味道更加融入進肉的紋理之中。豬頸肉不僅味道更上一層樓，還很有儀式感。
豬頸肉選用伊比利亞半島生態放養的黑豬，這種黑豬也被稱為“世界上最好吃的豬肉”。廚師會將整塊豬頸肉切片後裝盤。肉蘸著醬汁吃，味道更加香濃。
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還有這些值得品味
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【青檸蒸深海老虎斑】和【羅勒葉炒伊比利亞豬肉碎】也都是到店必吃。前者酸辣，老虎斑的魚肉厚嫩鮮美；後者香辣，油潤鹹辣的豬肉碎和爽脆生菜的巧妙搭配讓整道菜香且不膩。同樣，店員還會貼心的幫忙分好餐。
顏值超高的“飯”
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【原只鳳梨焗飯】的顏值非常高。外面的菠蘿選用1500g的菲律賓鳳梨，米選用泰國茉莉香米，吃起來果香濃郁。【泰國皇室芒果糯米甜飯】是人氣甜品，香甜的芒果和嚼勁十足的糯米搭配香甜的椰漿，一吃就停不下來。
奢 華 而 浪 漫 的 環 境
Lavishly and Romantically Designed
萃泰的裝潢盡顯低調而奢華，泰國皇室私宴感十足。巨大的金色棕櫚樹燈具又為餐廳帶來了異域的浪漫風情。無論是姐妹聚會、家庭聚餐，又或者是宴請，都特別適合。
店裡還有酒品展示櫃，店員會貼心的根據你的需求推薦各種精選酒品。快約上姐妹、家人，一起來體驗泰國皇傢俬宴級的泰餐吧！
店名：萃泰 Pure Thai
地址：朝陽區工體北路三里屯西區4樓
營業時間：週一至週日 10:00-22:00
預估人均：350+元
