By minkiao
用料
- 羊腩 500g
- 花菇 6個
- 支竹 5根
- 胡蘿蔔 1根
- 廣合腐乳 2塊
- 生抽、老抽 適量
- 水 適量
- 黃片糖 適量
- 南乳 2塊
- 柱候醬 2大勺
- 馬蹄 6個
- 蒜粒 8個
- 姜 5片
- 鹽 適量
做法步驟
1、1,首先把8粒蒜頭剝掉皮，洗乾淨歷幹水份備用，倒入花生油把剝好的蒜粒倒下去，小火炸一下，微微發黃就可以，油和蒜粒倒出來備用
2、2.把焯過水的羊肉倒進鍋裡煸炒一下，這裡可以不用放油下去炒，因為剛才炸過蒜粒的鍋有一點點油，把羊肉煸炒到幹水份，倒出備用
3、3.把剛才炸過的蒜粒油和薑片一起倒進鍋裡，加入腐乳 南乳和柱候醬一起炒香，倒入煸炒過羊腩翻炒均勻，
4、4.羊腩煸炒均勻後，加水至能淹沒過羊腩，加入2塊小片糖，醬油，鹽，大火煮開
5、5.羊腩煮開後，倒入馬蹄，紅蘿蔔，竹蔗，冬菇一起，繼續煮10分鐘
6、6.把煮了10分鐘的羊腩，換煲，倒入瓦煲，繼續小火慢燜2小時，後加入支竹，繼續小火悶30分鐘，插入筷子試試，軟硬程度，差不多就可以收火，等晚上時候可以加入生菜，一家人品嚐羊腩煲了
小貼士
1,羊腩必須要冷水下鍋，煮開，過冷水，去掉血水
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