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大家好，我們是萌幫農業觀察。近些年大姜的市場價格並不是很穩定，很多農戶為了不用再看外地客商們的臉色，紛紛開始自建姜窖，這樣就可以在價格低時囤起來，價格高了再拋售，大大降低了風險。
建造一個容量為十萬斤左右的姜窖需要多少錢？一位有經驗的農戶告訴我們，建造一個姜窖需要用到磚頭、沙子、水泥、水、升降裝置等等這些物料，其中磚頭的成本大概是5萬塊錢，沙子一方是100塊錢，他用了兩個10米的半掛，這樣再加上人工成本，最後是不超過10萬塊錢。
需要注意的是，在建造姜窖的過程中一定要避免雨水的流入，如果是雨季，一定要搭設防雨裝置，防止雨水流進去後增加窖裡面的溼度，還有可能會把病菌帶進來。姜窖建造完成後，還要對它進行排溼處理。
另外，在大姜收穫之前10到15天要停止澆水，在收穫時要把大姜秸稈切掉，因為姜塊所帶秸稈越短，入窖之後秸稈腐爛釋放的水分就會越少，可以有效增加大姜的儲存時長。
當然了，大姜在入窖之前，除了要對姜窖進行溫溼度調控之外，還必須對整個姜窖進行殺菌殺蟲的處理。首先我們要把窖口封起來，在一個密閉的環境中進行燻蒸，一般是選擇一些煙霧劑，比如殺菌可以用百菌清，殺蟲可以用異丙威或高效氯氟氰菊酯。
由於大姜在入窖之後，會有一個很強的呼吸過程，在這個過程中它會消耗姜窖裡面的氧氣，同時釋放大量二氧化碳，如果溫度過低就會影響大姜的存活，溫度過高大姜則會進行二次萌動，直接在窖裡面就發芽了，所以我們一定要調控好姜窖的溫度，降低對大姜的影響。
溼度的問題也必須要注意，因為大姜進入姜窖後會有一個圓頭期的過程，所謂圓頭期，就是指大姜的姜塊和秸稈分離，也就是切斷的過程，在這個過程中，大姜也會產生很多熱量和水分，當水分過大時也會影響它的呼吸作用，進而出現腐爛的情況，所以姜窖的溼度我們也一定要調控。具體如何調控，我們將在下篇文章為大家講解，敬請關注！
（文章參考來源：宋娜老師 萌幫大姜專家）
