癌症猛於虎，很多人聽到自己得了癌症，有時候都能嚇癱！
可是您知道嗎，我們日常飲食中，有一些就是致癌食物，看完此文，趕快看看家裡有沒有這些食物，該扔的扔，該限制的限制。
一、深加工的肉菜類（香腸、火腿、加工培根、醃肉、醃菜）：
日常飲食中，有不少朋友喜歡吃經過深加工的肉類，比如各種香腸、火腿、加工培根、醃肉等。大量的證據證實，過量的加工肉，會增加鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症風險。
加工肉是以前交通不方便、儲存不方便、市場不方便等客觀條件下的產物，人們為了自己家能夠更長時間的儲存肉製品，才會想著各種辦法來儲存肉製品，只能灌腸、燻肉、醃肉等等製作手段。可是深加工肉的過程中，會產生致癌物質。所以國際癌症研究機構將加工肉製品列為一類致癌物。
還有很多人喜歡鹹菜、酸菜、泡菜等，這些醃製的蔬菜，肯定沒有新鮮的蔬菜有營養，但也不是不能吃，一般來說在醃製的前20天，其亞硝酸鹽含量較高，一定不要著急吃。醃製時間過了20天后，可以少量食用，日常蔬菜肯定是建議新鮮蔬菜為主。
現代我們的市場豐富，隨時都可以購買到新鮮的肉類，所以建議大家選擇新鮮的肉類；有人說了，我就喜歡火腿、香腸、臘味、泡菜那個味道，那麼建議一定要少吃，每次不宜超過25g，相當於一個雞蛋大小，偶爾吃上一次，不要總吃。同時吃這些深加工肉類食品時，適當多配一些新鮮的蔬菜和水果，減少有害物質對身體的傷害。
二、黴變的糧食或種子（花生、豆類、米類）
各種糧食或豆類、花生等儲存時間過長，可能發生黴變，有時候可能未被大家發現，或者老人即使發現了，覺得可惜，也不會扔掉，這類食物致癌物質----黃麴黴素。
黃麴黴素被認為是強效致癌物質，主要引起肝癌，也可誘發食道癌、乳腺癌、直腸癌等多種癌症。所以發現這些食物，即使只是稍有黴變，也不要節約，直接扔掉。同時我們儘量把糧食儲存在低溫乾燥的環境中。
還有一點更應該強調一下，如果說發黴的糧食只是少數人遇到的問題，那麼很多人家裡的筷子、案板、抹布等等經過不消毒，或不定期更換，那麼也會產生黃麴黴素，也會增加癌症風險，所以我們的廚具應該定期用開水煮一煮消消毒殺殺菌。
三、燒烤、燻肉
燒烤是一種感覺，夏天的午後，三五好友，一起坐著燒烤攤，來上點燒烤，喝點瓶酒，一個字爽。
這種生活當然可以有，但不能總有。不少人吃燒烤有癮，經常吃，可是他們並不知道食物在煙燻和烘烤過程中會發生炭化現象，苯並芘會顯著增加。苯並芘屬於多環芳烴類物質，一種公認的強致癌物質。苯並芘達到一定劑量，肝癌和消化道腫瘤的風險會增加。
所以，我們不要總吃燒烤，偶爾吃的時候，多配點蔬菜；同時可以選擇無碳燒烤，尤其是燒烤燒焦的部分，一定不能吃。
四、檳榔
檳榔被世界衛生組織列為一級致癌物，這一點我們科普多次提到過。但就和我們一直大力宣傳吸菸有害健康一樣，吸菸的人不以為然，愛吃檳榔的人，並不覺得這個一級致癌物質能怎樣。
可是真正受到檳榔傷害，已經發生口腔癌的那些人們，欲哭無淚，長期嚼食檳榔會導致口腔黏膜下纖維化症，這是口腔癌的癌前病變。所以平時喜歡吃檳榔的朋友，一定要引起重視，這可不是忽悠，這檳榔是世界衛生組織的一級致癌物。
五、老生常談的煙
吸菸有害健康，直接導致肺癌風險增加，這每個吸菸的人都知道，因為“吸菸有害健康”印在每一盒煙上。
可是吸菸的人，一定會選擇性地看不見這幾個字，勸大家戒菸，勸大家遠離一手煙二手菸，甚至三手煙，已經是老生常談了。可是能勸動的人很少，往往還有很多人懟我們：你咋不去把菸廠關了。
哈哈，我要是有那麼大的本事，就不在這科普了，我們就是個體，我們只能管好我們自己，而不是為自己的吸菸找藉口。
六、不被認可的酒
關於喝酒對身體的影響，一直存在爭議，即便是近年來有幾百人甚至幾千萬人參加的研究，而且是發表在《柳葉刀》上的文章已經證實不管喝多少酒對身體都有害處，即使有大量的研究證實，飲酒會增加乳腺癌、大腸癌、食道癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌、胃癌的患癌風險，且致癌機率和飲酒的量和頻率有關係。可是喜歡喝酒的人，還是照喝不誤。
當然，我們的生活確實離不開酒，尤其是無酒不歡，無酒不席的酒文化。所以如果非要喝，一定要少喝，不管是啤酒、紅酒、白酒，過量都有危害，並不利於健康。所以《中國居民膳食指南》要求限酒，酒要少吃，事要多知。
七、紅肉、飲料也得控制
還有些食物，其實就是我們日常生活中最常見的，比如豬牛羊肉。
有人肯定說：難道肉都不能吃嗎？
當然不是！
我們說的豬牛羊肉，是指過量使用這些紅肉，同時飲食中又過少的蔬菜水果粗糧雜糧等食物，那麼對人體也是不利的。研究顯示，過多的豬牛羊肉，也會增加直腸癌的風險。德國人紅肉吃得比我國人高，乳癌、結腸癌發病率比我國人高。
當然這並不是說不能吃，只是告訴大家，豬牛羊肉這些紅肉，要控制總量，一方面利於三高和心血管疾病的預防，一方面也利於癌症的預防。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天食用畜禽肉40-75克。適當可以增加一些魚肉、蝦肉等等肉類。
再就是小朋友和年輕人喜歡的含糖飲料，含飲料會導致肥胖，肥胖又會增加癌症的風險。
研究表明含糖飲料是體重增加，超重和肥胖的原因。超重會導致至少十二種癌症的風險增加。研究發現，每天喝一杯含糖碳酸飲料，連續喝一年，淨增體重9公斤左右。
過量的含糖飲食，也會增加三高風險，和心血管疾病風險，所以，如果要嚴格限制含糖碳酸飲料，如果要喝飲料首選鮮榨果汁。當然最好的飲料還是白開水或淡茶。
