山東是一個美食大省，再加上其地產資源的豐富，食材可以覆蓋水、陸、空三大版塊，美食多種多樣，美食店更是多如砂礫，毫不誇張地說，這裡隨便一家街邊小店，味道都不會太差，而在山東棗莊的一個集市上，有一家做全豬湯的店面，更是脫穎而出，受到大眾的一致好評。
一，山東一家人在大集上做豬肉湯
這家店是家庭式作坊，一家人都在店裡忙碌，有人處理豬下水有人煮湯有人收拾桌子，忙中有序，客人再多也不怕。店面是用磚壘砌了三面牆，然後上面用鐵皮封頂的一個簡易的棚子，裡面放有幾張大的桌子是作為售賣和準備食材的地方，還有兩個熬湯煮肉和炒菜的灶臺，除此之外就是放飲料的櫃子和就餐的桌子，雖然簡陋，但是店的面積還是很大，小馬紮小桌子坐喝湯，有濃濃的市井氣息，讓人覺得親切，另外店裡面的桌子等也都收拾的非常的乾淨。
在大姐家店的周圍有很多這樣的店鋪，顯得整個集市不像是趕集的，而更像是一條美食街，而大姐家的店鋪是所有商家中生意最好的，幾十年來幹趴無數同行。許多來趕集的人，都會在這裡坐下來點幾碗全豬湯和幾個小菜，喝點小酒後，再到市場上購買所需要的東西。
二，一鍋湯裡全是肉
全豬湯是大姐家的特色，這個湯裡面只要是豬身上的什麼都有，所以稱為全豬湯，每天一早，大姐就會把準備好的豬肉放到鍋裡熬煮，然後把煮好的肉撈起來售賣，這鍋湯在一天中會一直用來煮食材，如：豬頭肉、大腸、豬蹄等，這些食材煮好後便會被撈起來，再下入新的食材，煮好的肉會供顧客挑選，然後進行加工，變成一道道的小菜，而湯也會根據顧客的需求加入調料蔥花等進行售賣。
三，10元一碗價效比高
大姐家煮這個湯的時候，會直接放入洗乾淨生的大腸，豬頭等食材，不會在燉煮之前有多的加工，所以燉出來的湯味道很鮮美，而且儘可能地鎖住了這些食材本身的味道，很受當地人的喜愛，所以大姐家每天除去全豬湯外，就豬頭肉而言，一天就可以賣掉十七八個頭，她家的價格也比較實惠，都是在28-40元一斤左右，一碗豬肉湯最低10元，肉還是給得很多，可以一個人就著湯吃著烤牌，也可以幾個人一起吃飯點幾個菜，平均下來一個人也就10幾塊錢，價效比很高。
有機會來到山東旅遊的朋友們，在遊玩本地著名的各大景點，品嚐完著名的美食後，可以來到當地的集市逛一逛，體驗一下山東人的日常生活，感受一下當地人的豪爽性格，品嚐一下這碗濃縮了整頭豬的全豬湯。
