想吃月牙餅不用買，教你無需爐火烤，照樣在家就能做，方法超簡單。月牙餅也叫做月牙燒餅，屬於陝西大荔縣的傳統名點，之所以被叫成月牙餅，其原因是這種餅不同於常規的圓燒餅，形狀是半邊的，就像天上的半月一樣，顧名思義，所以被人們稱為月牙餅。月牙餅在大荔那一帶是人們特別喜歡的餅類，做好的月牙餅表皮呈黃亮色，吃起來有些脆，內裡鬆軟，而且還有點甜，雖然說只有一指頭多厚薄，但裡面卻有若干層層，外邊還沾有不少的芝麻，吃起來香香的，今天就給大家分享這道月牙餅的詳細做法，由於大街上賣的月牙餅都是用明火烤的，咱們在家裡沒有明火，用這個方法也不錯，就算沒有爐火烤，自己在家也能做，最大還原了外面街上賣的月牙餅，喜歡的朋友不要錯過，下面就和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、鹽、白糖、清水、鹼面、食用油、小茴香、黑芝麻
具體做法：
1.先和麵，溫水碗里加入酵母粉，1斤麵粉大約加5g的酵母粉，加入一小勺鹽和一小勺白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入面盆裡開始和麵，一斤麵粉大約加六兩左右的水，揉成光滑的麵糰後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2.麵糰發酵好後，再往裡面加入一小勺的鹼面，加入大約30g的食用油，和麵團揉在一起，麵糰揉光滑後，再把它揉成長條狀，分成幾個等份的劑子，小劑子再揉成長條狀，用手掌壓平，上面抹點油，這個碗裡是碾碎的小茴香，往裡面加點鹽攪勻抹在上面。
3.從一端捲起來，用手掌壓一壓，在上面撒些黑芝麻，再用擀麵杖擀成薄厚均勻的橢圓形餅坯。
4.然後直接放在平底鍋裡烙，鍋裡不用刷油，用最小火烙，烙至定型後翻過來烙另一面。
5.等到餅坯完全定型後用刀從中間切成兩半，然後重新再把切開的半圓餅放入鍋中，把餅子切開的那一面立起來靠在鍋兩邊烙，由於大街上賣的月牙餅都是用明火烤的，咱們在家裡沒有明火，用這個方法也不錯，蓋上鍋蓋烙，這樣烙不用擔心餅子會烙糊，隔兩分鐘翻過來一次，最後烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。
6.咱們這個月牙餅就做好了，加上麻辣片吃特別美味，喜歡的朋友可以自己在家試試。
