兒菜又名抱子芥，說起兒菜或許大多數人並不喜歡，因為兒菜有微微的苦味，但是做好了兒菜，是會讓人垂涎的。
兒菜作為一種蔬菜富含鈣、鐵、磷、維生素等，並且所含鈣、磷居各類蔬菜前列，常吃兒菜可以防唇乾，清敗火，去油膩，是較好的保健蔬菜。
初入初冬，正是吃兒菜的絕佳時節，今天就吃一道熗炒兒菜，相信大夥都會愛吃。
菜地裡現採的兒菜，去掉菜葉，只留菜芽，菜芽取下放菜盆清洗乾淨，晾乾多餘的水份。
新鮮的兒菜是很鮮嫩的，取刀切片，把一個個新鮮的兒菜切成厚度均勻的片，其厚度可以根據自己的吃法切，厚一點也沒有關係。
切好的兒菜放在菜盆中備用，切記無需醃製，不需去除苦味，
準備好幹辣椒及蔥蒜切成小段，然後即可起鍋燒油，待油溫八成熱後放入準備好的佐料下鍋爆香，然後再下切好的兒菜進行翻炒。
炒至菜都開始枯黃時，加入調味品，同時加兩勺辣椒麵繼續翻炒一會即可出鍋。
就這樣一道美味，下飯的的熗炒兒菜就好了，簡單方便。
