一夜入冬，全國各地幾乎是同時下大雪，青島雖說沒下雪，但是下雨和颳風就讓溫度瞬間從20度降到0度，馬路上的人都凍得縮成一團急忙趕路。這個時候吃火鍋是驅趕寒冷最有效的辦法，一家人圍著熱騰騰的火鍋，邊吃邊閒聊著家長裡短，說笑聲一桌，這就是人間煙火氣。

吃火鍋相對比較簡單，只要備好各種食材，調一碗醬料，最簡單的清水鍋就可以吃得很爽。今天吃的火鍋是韓式部隊鍋，一邊準備材料一邊尋思，這不就是一鍋大鍋菜嘛，哈哈哈。不過味道還是非常不錯的，飯菜一鍋出，吃得飽飽的暖暖的！

韓式部隊鍋

材料：洋蔥一個，白蘿蔔一個，白菜適量，大蔥一棵，老豆腐250克，豬血400克，金針菇150克，蟹味菇200克，辣白菜150克，魚豆腐、雞肉丸子、包心丸子適量，6月香韓式辣椒醬3大勺，寬面一包，植物油適量

製作過程：

1、準備材料，食材不侷限於圖中這些，手邊有什麼食材就用什麼食材，像豆芽、午餐肉、年糕條等等的都可以用。

2、洋蔥、白菜、白蘿蔔、大蔥、金針菇、蟹味菇等蔬菜全部洗淨，洋蔥、白菜斜著片開切塊，白蘿蔔切薄片，大蔥斜著切段。

3、豬血清水沖洗一下，切片，放熱水鍋裡焯水後撈出待用。

4、做菜之前調一碗料汁，3勺韓式辣椒醬、1勺白糖、2勺生抽放在碗裡攪勻，這就是醬汁，待會要用。

5、起炒鍋，熱鍋冷油，放入大蔥、洋蔥炒出香味，再放入辣白菜炒勻。

6、放入白菜塊炒勻後關火。

7、炒好的菜倒入燉鍋或火鍋中，鋪上白蘿蔔片、蟹味菇。

8、倒入剛才調好的醬汁。

9、按自己認為好看的樣子，依次擺放各種丸子、魚豆腐、金針菇、切片的豆腐、豬血等等。

10、加入清水與食材齊平，大火燒開轉小火慢燉。如果吃火鍋就可以移到桌子上，邊燉邊吃了。

11、食材基本燉熟之後，在鍋中間放上寬面或泡麵，面吸收了湯汁更好吃。

12、寒冷的天氣裡吃一鍋熱乎乎的部隊鍋，一會全身暖透了。

【悠哈的碎碎念】

韓式部隊鍋的精華就是醬汁，我用了更為簡單的韓式辣椒醬，只需要用白糖和生抽調勻即可，簡單又方便。

食材不侷限於上面的這些，完全可以根據自己手邊現有的食材準備。如果嫌炒洋蔥麻煩的話，也可以直接將各種食材鋪在鍋底，倒上醬汁直接燉煮即可。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支援！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！