嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用肉片、豆腐、蘑菇、西紅柿製作的一道非常好喝的湯菜：“三鮮肉片湯”，這是一道味道特別鮮美的開胃菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這道湯菜做法。
寒冷的冬天對於大家來說，熱乎乎的湯菜最受大家的喜愛，我家也不例外，也喜歡這種暖和營養的菜餚，今天和大家分享的這道菜是一道比較清淡的做法，裡邊有肉片、西紅柿、平菇、小白菜製作的，味道很清新，還特別的爽口。 平菇和肉片的味道就會變得更加多元化，會有很濃重的肉香味和鮮味，這種香味的感覺會讓人特別的舒服，並且具有不錯的營養價值。
三鮮肉片湯的做法簡單，但是營養價值卻不簡單。首先肉片的營養價值就是非常豐富的，既含有豐富的蛋白質等身體常規需要的營養，而且也含有微量元素等身體需求量不大，但一樣對身體健康起著重要作用的營養元素。 除了肉片的營養價值外，平菇、西紅柿、小白菜它們也是具有不錯的營養成分，所以這道菜的營養是很高的。下面就詳細地介紹這道湯菜的具體做法。
——【三鮮肉片湯】——
【製作主料】：平菇150克、西紅柿1個、嫩豆腐半塊、小白菜1棵、豬瘦肉150克
【醃肉調料】：蔥姜水1勺、雞蛋清少許、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、澱粉1勺
【製作調料】：鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺、香蔥1棵、香菜1棵
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豬瘦肉切成和硬幣厚的薄片，放入碗中依次放入蔥姜水1勺、少許雞蛋清、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均勻，然後放入一勺澱粉，再次用手抓拌均勻醃製10分鐘。
【步驟二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺鹽，放入清水浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留和蘑菇縫隙中的雜質。
【步驟三】：把泡完的平菇清洗乾淨後用手撕成塊裝盤，小白菜清洗乾淨切成顆粒裝也盤備用。
【步驟四】：把豆腐切成小塊放入碗中，再放入一勺鹽，添水沒過豆腐浸泡10分鐘，用以去除豆腥味。
【步驟五】： 把西紅柿去皮後切成小塊、香蔥和香菜切成末、生薑切成片，大蔥切成段，分別裝盤備用。
【步驟六】：取一個砂鍋鍋放入蔥姜、西紅柿塊，放入適量的清水，大火燒開轉小火熬製5分鐘把西紅柿的味道熬出來。
【步驟七】：另外取一個炒鍋放入清水燒開，把蘑菇放裡邊煮1分鐘，目的是去除蘑菇草酸和異味，然後撈出來用清水沖洗一下備用。
【步驟八】：西紅柿湯熬好後，把蔥姜揀出來，放入蘑菇和泡好的豆腐放裡邊大火燒開，燉煮2分鐘把浮沫打掉。
【步驟九】：豆腐和蘑菇燉煮2分鐘，開小火把肉片逐一放入鍋中，同時放入小白菜，再放入鹽1勺、胡椒粉1勺，稍微攪拌一下，稍微開大一點的火再燉煮1分鐘，把白菜和肉片煮熟。
【步驟十】：肉片和小白菜煮1分鐘， 然後放入1勺雞精、1勺香油，攪拌一下，撒上香蔥和香菜出鍋。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道十分味美的“肉片三鮮湯”就製作完成，味道鮮香特別好喝，在這寒冷的冬季，我們要是來上一碗，吃完渾身暖和特別舒服，大家是不是覺得這道湯菜非常簡單，雖然簡單，但是實際操作自己不一定能做得很美味，只要大家注意這幾點就好。
（1）平菇應該事先用鹽水泡一下，然後焯一下水 ，這樣能夠有效地將細菌清除掉， 這樣吃起來才會健康，而且也安心。
（2）肉片最好是先用雞蛋和澱粉醃製一下，這樣肉片煮出來才會更加滑嫩 。
（3）豆腐用鹽水浸泡一下，可以去除豆腥味道。
（4）肉片下鍋要用小火，大火會把肉片的澱粉漿衝散。
（5）這道湯菜的食材大家不要放錯順序，否則會影響湯菜的口感和味道。
以上內容是我和大家分享的“三鮮肉片湯”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！
