家裡的孩子比較愛吃豆芽 就產出了這款綠豆芽炒飯。豆芽的清淡鮮香 再加一點點韭菜。翻炒在一起， 每一口米飯都是清爽的味道……
By 蟲懶懶
用料
- 綠豆芽 150克
- 米飯 1碗
- 韭菜 1把
- 雞蛋 3個
- 花生油 50克
- 生抽 8克
- 鹽 適量
做法步驟
1、準備好食材：綠豆芽清洗乾淨 控幹水。韭菜洗淨切成末。雞蛋打入碗中攪散。炒鍋燒熱放油 先把雞蛋下入鍋中炒熟 炒碎，盛出備用。
2、鍋中留底油 放入綠豆芽大火翻炒。綠豆芽炒塌 炒出水分 淋入生抽 。生抽炒香後 米飯入鍋。
3、米飯翻炒均勻
4、撒入食鹽 幫助米飯鬆散開
5、米飯炒散後 放入提前炒好的雞蛋碎
6、加入韭菜碎
7、大火翻炒至韭菜斷生 即可關火
8、出鍋盛入碗中
9、完成
小貼士
綠豆芽要炒出水分 再放入米飯。 加了雞蛋 和韭菜提鮮 所以這款炒飯我就只放了生抽和食鹽。 至於配菜 可以自由選擇。但原則上要保證 入鍋的先後次序：不易成熟的 要先入鍋 比較好熟 或可以直接生吃的可以最後放。
綠豆芽的營養功效
綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒
清暑熱
通經脈
補腎、利尿
消腫
滋陰壯陽
調五臟、美肌膚、利溼熱
降血脂、軟化血管
綠豆芽的飲食禁忌
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
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