在咱們平時的時候，肯定有一些朋友比較喜歡吃豆腐或者是吃雞蛋。而用這兩者搭配起來做的美食也比較多。比如說豆腐蒸雞蛋等等。相信很多朋友都已經吃過雞蛋豆腐了，今天就來跟大家分享一道豆腐雞蛋非常不一樣的做法。這樣做出來的豆腐雞蛋外焦裡香，湯汁特別鮮美，一起來看一下這道豆腐雞蛋是如何製作出來的吧。
【雞蛋豆腐】
【製作食材】雞蛋，豆腐，大蒜，青紅椒，食用油，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，水澱粉，香菜
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是雞蛋豆腐，吃起來外焦裡香，湯汁特別鮮美，咱們一塊來準備一下雞蛋豆腐的製作食材吧，準備兩個雞蛋，一大塊豆腐，三五瓣大蒜，喜歡吃蒜香味的朋友可以多準備一點，青紅椒各準備一根，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，一碗水澱粉和一根香菜就可以了。準備完這些製作食材之後，咱們就開始各種食材的處理，以及雞蛋豆腐的烹飪吧。
2、先將準備好的豆腐切成小塊，把切好的豆腐小塊放到一個大碗中，然後再準備一個小碗，小碗中打入兩個雞蛋，並將它們攪散成雞蛋液，倒到豆腐裡面，並將豆腐和雞蛋液充分攪拌均勻，在翻拌豆腐的時候要輕柔一點，不要將豆腐翻碎了。豆腐和雞蛋處理完成之後咱再來處理一下其他的配菜。
3、大蒜拍碎後切成大蒜末放到一個盤中，接下來再把青紅椒清洗乾淨切成碎丁放到盤中。配菜都已經處理完了，接下來再來調一碗水澱粉。
4、調完水澱粉之後咱們先將它放到一旁，然後再取來平底鍋，向平底鍋中倒入適量的食用油接著咱們將食用油加熱到五成熱，將豆腐雞蛋液放進去煎一下。在煎豆腐雞蛋的時候要用小火，這樣可以防止它們糊底。
5、豆腐雞蛋底面煎至金黃之後咱們就讓它翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變得焦黃酥脆。接下來將準備好的青紅椒放到鍋中，再加入蒜末，然後加入適量的食用鹽，白糖，生抽和蠔油用小火慢煎，讓豆腐充分吸收湯汁。
6、等到豆腐入味了之後咱們再進行最後一步，向鍋中加入水澱粉。水澱粉的量不要太多，要稍微少一點，然後繼續保持小火煎一下，將湯汁煎至比較濃稠的時候就可以出鍋並裝盤了。再把準備好的香菜洗淨切碎放在雞蛋豆腐上面點綴一下，一道特別美味的雞蛋豆腐就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豆腐塊要切得稍微厚一點。2、水澱粉不要加太多。
3、在煎雞蛋豆腐的時候，一定要保持小火慢慢煎，不要將雞蛋豆腐煎糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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