豬腳圈是潮汕地區傳統特色的油炸粿類小食，在澄海部分地區稱為"揭桃包"，龍湖區外砂鎮叫做"芋粿"。在陸豐稱為油燉，豆烙、菜頭圈。
雖叫豬腳圈，但它並不是用豬腳做的，因其呈圓圈狀，好像是從豬蹄上切下來的圈節，故人們美其名為豬腳圈。
現在街邊的小店仍然會有賣豬腳圈的小生意老闆，仍然會有一些放學就去光顧他的小孩。以前的豬腳圈一塊錢能買三個，雖然裡面有時只有綠豆，但油炸的美味香氣依然很誘人。
記得以前有個騎三輪車的大叔，每天就在它的小車上擺攤做生意，一個小火爐，一個小鍋，一桶調好的米漿，他就在那裡炸豬腳圈。掐準放學時間事先炸了一些擺出來，然後有時有空的時候會說，想吃熱騰騰的可以等一下。
製作豬腳圈需要有特製工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8釐米，高 1.5釐米的圓鐵盞。其實後來家裡曾經有炸過幾次豬腳圈，可是那跟街頭老闆所炸的豬腳圈相比，總是感覺味道不夠，不夠酥脆，不夠美味，不夠香呀。
後來慢慢懂得每個街頭的老闆都是有獨門手藝的，掐準油炸的時間，麵粉與米漿的比例，豬腳圈的酥脆效果，這些都是他們日積月累的經驗，所以我們才會感覺他們做的更加美味。
炸熟的"豬腳圈"不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃後更是齒頰留香，回味無窮。"豬腳圈"既可作為一種美食來品嚐，還可作為用來送飯的"物配"，真是一舉兩得。
主料：粳米粉，木薯粉，芋，紅豆，生蔥珠
配料：五香粉，精鹽
製法：將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用。
豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。
把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒入粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成
