今日小雪，氣溫又明顯下降，好冷。
冬季飲食要考慮營養，但也得注意食材的選擇，天氣冷了，多數人都不愛運動，一不小心就會長成大胖子。
所以最好選擇低脂高蛋白的食材。
曬曬今日我們母女倆的三餐，簡簡單單就打發了，不過有女兒喜歡的牛肉湯和金昌魚，還有一盤自制麻辣燙。
早餐
水煮玉米和雞蛋，素炒娃娃菜，巨峰冰糖葡萄和沙糖桔，素餡餃子，紅豆薏米湯。
以上是女兒一人份的量。
重點分享素餡餃子的餡料：
食材和配料：韭菜，木耳，胡蘿蔔，雞蛋，料酒，胡椒粉，十三香，蠔油，鹽，食用油。
制餡過程：
1:)提前溫水泡發木耳，將泡發好的木耳摘洗淨，擠一下水，切碎，裝大碗備用。
2:)適量的韭菜摘洗乾淨，控一下水，切碎，放入裝有木耳的碗中。
3:)碗中打入兩個雞蛋，加入少許料酒、鹽和白胡椒粉打散。
4:)起鍋燒油，油熱後，倒入蛋液，用鍋鏟翻炒，炒成雞蛋碎，倒入裝有韭菜的碗中。
5:)胡蘿蔔洗淨削去外皮，清水衝一下，切碎，放入裝有韭菜的碗中。
6:)倒入適量的食用油拌勻，再倒入適量的蠔油、十三香、鹽拌勻即可。
午餐：
家常金昌魚，素炒三片，水果。
家常金昌魚的做法：
食材和配料：一條金昌魚，大蔥，生薑，蒜，蒜苗，海鹽黑胡椒，鹽，醬油，醋，料酒，食用油。
製作過程：
1:)將金昌魚表面用刀邊刮邊沖洗，內臟扒掉，剪去魚鰭，沖洗乾淨，兩面背部分別斜劃幾刀，裝入盤中。
2:)兩瓣蒜去皮切碎，適量的蔥切絲，適量的生薑去皮切丁，一部分均勻撒在魚身上，倒入適量的醬油、海鹽黑胡椒和鹽醃製四十分鐘。
3:)起鍋燒油，油熱後，放入少許姜和鹽，用鍋鏟劃拉開，放入金昌魚，中火慢煎。煎至一面金黃，再翻面煎至金黃。
4:)放入蔥薑蒜，再倒入適量的料酒、醬油、鹽和少許的醋，略煎一會，加入適量的清水，水量以沒過魚為準，大火燒開，中小火慢燉，待湯汁差不多時，出鍋裝盤，撒上蒜苗葉，淋上魚湯即可。
還有一道素炒三片：青筍片，胡蘿蔔片，白蘿蔔片。時間關係，今天先不介紹做法了，直接上圖。
晚餐
牛肉湯，麻辣燙，六個菜盒子，水果。
重點分享牛肉湯的做法：
食材和配料：牛肉，白蘿蔔，蒜苗，生薑，草果，香葉，料酒，黑胡椒，鹽，辣椒油。
製作過程：
1:)生薑去皮切五片，白蘿蔔去皮切薄片裝碗，蒜苗一根摘洗乾淨切碎。
2:)適量的牛肉洗淨後放入鍋中，加入足夠的清水，一個草果洗淨，用菜刀拍一下，三片香葉洗淨，一起放入鍋中，放入薑片和一部分白蘿蔔片，再滴幾滴料酒，放少許海鹽黑胡椒。
3:)開大火燒開後，用湯勺撇去浮沫，改中小火慢燉。
4:)燉至肉用筷子一紮就通，撈出裡面的白蘿蔔片，再放入剩餘的白蘿蔔片，煮熟即可關火，撈出牛肉涼一會，切片。
5:)大碗中放入切碎的蒜苗，把鍋中的白蘿蔔片和湯一起倒入碗中，再放入牛肉片。
6:)喜歡吃辣的，可以加點辣椒油。拌勻即可食用。
早上剩餘的餡料和麵團，包了幾個菜盒子，烙熟即可，菜盒子的包法，前幾天分享過。
自制麻辣燙，吃完忘記拍了，下次分享。
這就是我們母女倆今天簡單的三餐。生活就是這樣，有豐富，也有簡單，有喜，也有悲……
