肝臟是我們身體中重要的一個器官，管理著人體氣血水的流通，還是人體的排毒工廠，體內的毒素、廢物等都必須依靠肝臟來解毒。

肝好的女人面色好，肝好的男人精力旺盛，肝好的老人更長壽... ... 一旦肝臟受損，身體中的許多器官都無法正常工作，衰老、疾病就會找上你，生活質量嚴重下降。因此中醫講，百病之源，根在肝臟。

這些能夠排毒養顏的青色食物你知道嗎？

五色入五臟，青色食物入肝

溫性的青色食物可以促進肝臟的升發，比如韭菜、香菜、大蔥等，是助肝陽不可忽略的家常蔬菜。但這類食物不能吃得過多，尤其在春夏兩季，春天過食此類蔬菜會導致陽氣升發太過，而夏天則讓肝火過旺，都不利於肝臟的養護。

寒冷的青色食物可以補肝陰和肝血，比如芹菜、菠菜等青色食物，肝氣過旺時，多吃一點可以養血平肝，對於肝陽上亢引起的高血壓有良好的食療作用。尤其是春季，陽氣隨季節升發，往往會導致陰血不足，大腦不能得到足夠的氧氣就會容易疲累，人就會容易睏倦。多吃一些養陰補血的食物可以改善春困。記得春天做一些給愛的人哦！

青色食物促進肝氣迴圈

肝為剛髒，以血為本，以氣為用。只有肝氣正常運血行經，人體的氣機才會調暢，人的情緒才會保持平和，各個器官的功能才能正常發揮出來。青色食物入肝經，對肝氣的升發和平抑有很好的調和作用，適量食用相應的綠色食物，可以促進人體的健康。西藍花、青蘋果這類青色的食物，都能促進肝氣的迴圈，調暢人體的氣機。

青色食物可助肝解毒

大部分青色食物中的維生素c的頷聯都是非常可觀的，維生素c可以幫助肝臟解毒，減輕肝臟的負擔，是肝臟的保護神。因為維生素c可以促進肝細胞的再生能力，並能促進肝糖原的合成，改善肝臟的新陳代謝功能。維生素c可以促進膽紅素快速排除人體，有利於維護肝臟的健康。

還有部分青色食物中雖然維生素c的含量不多，甚至沒有，但是因為它們含有其他抗毒病物質，也有很強的保護肝作用，如綠豆。

青色食物可保護眼睛

青色食物中的β胡蘿蔔素含量比較好，如菠菜、西藍花、薺菜等均含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體中可以轉換成維生素A，維生素A可以補養肝臟，並可以保護眼睛，預防乾眼症、眼疲勞等病症的發生。

作者：李愛科 北京健宮醫院 兒科主任