小小餐桌連繫戰場
飲食保障關乎勝負
自9月26日起航以來
海軍第39批護航編隊
已遠離母港50余天
在茫茫大洋上
最受護航官兵們歡迎的食物是什麼？
是紅燒肉？還是醬肘子？
或者溜肉片？
不，這些都不是
而是綠葉蔬菜和新鮮水果
結束白天的訓練後
記者走進烏魯木齊艦
和太湖艦的餐廳
蘆筍絲、炒芹菜、油麥菜……
只見一份份新鮮的果蔬
被放在一排鋥亮的保溫餐盒內
沒有靠岸補給
國內前送物資還沒抵達
餐桌如何保持“長青”？
請看39批護航編隊的餐桌“小秘籍”
秘籍一
氮氣“新增劑”為果蔬“保駕護航”
為保證菜蔬的“源頭”新鮮
在確保疫情防控的前提下
瓜果蔬菜平均在編隊出航前2天搬運上艦
從包裝盒內取出的每一包果蔬
都被套上一層塑膠袋
袋中加入了一個“新增劑”——
氮氣
這個看似不起眼的小舉措
保證了果蔬一個月左右的保鮮期
秘籍二
科學儲存延長“保鮮時限”
對護航官兵來說
綠葉菜才是難得的美食
要想餐桌“長青”
光有氮氣可不夠
科學儲存同樣是“硬道理”
在烏魯木齊艦上
有專門儲存果蔬的冰溫保鮮庫
蔬菜和水果分開儲存
每個倉庫有自己的“溫度表”和“溼度計”
溫度波動被控制在0.1℃以內
將環境溫溼度控制在
特定果蔬的冰溫帶
使細胞內的水分形成一種不凍液
人工干預讓果蔬進入“冬眠狀態”
保鮮時間也隨之延長
秘籍三
“摘枝去葉”是為了餐桌“長青”
除了分艙儲存
果蔬的分類擺放也很重要
菜品分門別類、整齊有序
確保了空氣的流通
倉庫管理員每日多次巡視
一發現有發黃、爛葉的菜蔬
就及時摘枝去葉
防止腐爛蔓延至其它菜品
炊事班每週集中時間
對果蔬進行“倒庫”
把疊堆擺放的果蔬互換位置
確保每箱果蔬“享受”
相同的通風、溫溼度等儲存條件
秘籍四
“焯水速凍”使果蔬保障“到胃”
此外，還有一項“不傳之秘”——
焯水速凍大法！
將蔬菜洗淨後焯水
然後迅速冰凍
將蔬菜的“生命力”牢牢鎖住
為艦艇戰鬥力保障注入“胃動能”
為了讓官兵吃得滿意
第39批護航編隊
還定期召開經委會
講評精確到哪天哪頓哪盤菜
廣泛收集伙食建議
反覆改進食譜
確保餐桌上色香味營養俱全
時時有驚喜
讓官兵吃出士氣，吃出戰鬥力
餐桌連著戰場，保障關乎勝負
“秘籍”使護航餐桌“長青”
“長青”的餐桌為護航官兵
提供強有力的後勤保障
持續激發官兵履行護航使命的熱情
匯聚逐夢深藍、勇闖大洋的磅礴力量！
來源：人民海軍
