天氣是越來越冷的，現在正是豐收的時候，各種蔬菜相繼上市，現在正是吃這道蔬菜的時候，它就是白菜，它最重要的特點就是就算大冬天也還可以吃到它，當然在大型菜市場一年四季都能吃到它，但是在這個時候是最好吃的時候，價格也相對便宜。
秋冬季節天氣容易乾燥，人體很缺水，經常會口鼻乾燥，咽喉疼痛等等。大白菜裡面含有豐富的維生素跟水分，可以生津解渴，在滿足身體所需的營養以外，還能補充水分，緩解體內的乾燥。白菜的味道清香，吃法有很多，在秋冬季節，一些大燉鍋裡面都能見到它的身影，味道香，暖身又暖胃。今天要分享的是一道餡餅的做法，白菜做陷，外皮金黃酥脆，咬一口滿嘴香。
整道做法比較簡單，純新手最怕的應該是發酵，這道麵食做法不用發酵，但是需要“醒面”，這是做好吃麵食必不可少的一步，醒過的面有韌勁，不易破，嚼著很有口感。白菜是做餡料，還搭配上胡蘿蔔、雞蛋、粉條等等，這些都是比較經典的搭配。味道香，營養又豐富。喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
300克麵粉，3克鹽，180毫升清水，五六片大白菜葉，1根胡蘿蔔，一把粉條，3個雞蛋，一把蔥花，適量鹽，適量五香粉，適量香油，少許雞精。
【製作步驟】
1.300克麵粉放入盆中，加入3克鹽，攪拌均勻，用180毫升清水和麵，少量多次地加，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
2.下手揉成團，然後移到案板上把它揉到表面光滑。
3.接著把它搓成長條，分成大小均等的面劑子。
4.全部搓圓，放入盤中，在表面刷上一層油，在表面封上袋子，放在一邊醒面一個小時以上。
5.醒面時間做個餡料。白菜清洗乾淨，切成小塊，把它放入盆中，調入一勺鹽，攪拌均勻，放一邊醃製五分鐘。
6.起鍋燒水，往裡面加入一把粉條，調少許老抽上色，水開之後關掉火，粉條泡在水裡面泡發。
7.三個雞蛋磕入碗中，攪散，起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，把它們炒熟炒散。然後盛出來備用。
8.繼續加點油，下入一根胡蘿蔔碎，翻炒到胡蘿蔔變軟，盛出備用。
9.五分鐘後白菜葉醃出了很多水分，把它擠幹，放入盆中。
10.粉條切成小段放入盆中，胡蘿蔔跟雞蛋液加進來來。往裡面調入適量鹽，適量五香味，適量胡椒粉，少許香油，攪拌均勻餡料就做好了。
11.醒面時間到了，取一份出來，稍稍按扁拉長，盤子裡的油倒入案板上，再用擀麵杖把它擀成長方形面片。
12.放入適量的餡料，整理成長條狀。
13.上下左右對摺包起來。一個生坯就做好了。
14.起鍋倒油，油熱下入生坯。開小火慢慢煎，先煎到底面定型變色。
15.翻面之後繼續小火慢慢烙，反覆翻面多次。
16.一直烙到兩面顏色金黃，餅面鼓起就可以出鍋了。
小貼士：
1.胡蘿蔔加油炒過之後營養會更豐富。
2.麵糰一定要醒，醒過的面延展性會很好，吃著才有口感。
