河南省地處中原，有著悠久的歷史和文化，而河南的美食更是榜上有名，其中有比較出名的八大美食，看看你的家鄉上榜了沒？說說你家鄉還有哪些特色美食，讓更多的人見識一下，為家鄉的推廣做一個小小的貢獻。
說起河南美食，有很多外地的朋友可能沒有聽說過，畢竟在中國的八大菜系裡面，豫菜沒有在其中，但是經典的老豫菜，卻是在宮廷菜和民間菜的基礎上，逐步積累和演變而成的。
還有些朋友可能聽說過河南的美食，第一印象就是我們河南的燴麵，或者是河南的大燴菜，胡辣湯等等，感覺這些菜品幾乎是毫無特色，也根本上不了大的宴席。
其實在我們河南，除了燴麵和燉菜，胡辣湯等，還是有很多讓人百吃不膩的地方美食。
如果你來到河南，能有幸走遍大大小小的城市，那大街上一家又一家的美食招牌，真的會讓你目不暇接，走進飯館，看著端上桌的一道道美食，瞬間會讓你垂涎欲滴，猛的咽一下口水。
今天我們就聊一聊，河南到底有哪些比較出名，又備受當地民眾歡迎的八大特色美食。
1.紅燒黃河大鯉魚
黃河大鯉魚是河南省的傳統名菜，也是豫菜的名吃之一，這道名菜歷史悠久，在從古到今的宴席上都能見到它的身影。
這道菜的主料就是鯉魚，它富含優質的蛋白質，成菜肉質鮮嫩，味道鮮美，口味鮮鹹中還帶一點酸甜，屬於複合口味的菜餚。
做法也比較講究，先把鯉魚改刀醃製，然後在油鍋中炸至外皮金黃酥脆撈出，重新起鍋放入蔥薑蒜等配料爆香，放入高湯和調料，然後把炸好的鯉魚放入鍋中燒透，使魚肉充分入味，就可以裝盤食用了。
2.煎扒青魚頭尾
這是河南開封市的一道傳統名菜。成菜外觀色澤紅潤，口感濃香鮮嫩，做法以青魚為主料，配上冬筍，蔥姜，香菇，調味用食鹽，白糖，料酒，醬油，味精等烹飪而成。
據說這裡面還有個典故，歷史記載民國初年，愛國人士康有為，遊學古都開封的時候，第一次品嚐到這道菜，就有"味烹侯靖"之贊。吃過以後意猶不盡，又在扇子上面寫上"海內存知己，小弟康有為"，贈與村裡面的廚師黃潤生，最後成為文人和名廚之間相知相交的一段佳話。
3.炸八塊
這道菜也是河南的一道名菜，用的主料是一隻未成年的公雞，去雞脖，雞爪，雞中翅，用清水洗淨，把雞腿斬成4塊，雞胸脯也斬成4塊，放蔥姜料酒，胡椒粉，醬油拌勻，醃製30分鐘，然後在油鍋中炸制而成，上桌吃的時候，可以根據自己的口味，配上辣椒油或椒鹽，外酥裡嫩，香味十足，讓人回味無窮。
4.道口燒雞
道口燒雞是具有河南地方特色的傳統名菜，起源於安陽市，被譽為中華第一雞。一般是選用童子雞，用多種名貴中藥，配上陳年老湯製作而成，其肉質軟爛、香而不膩。在清朝一度成為貢品，現在更是人們津津樂道的美食之一。
5.鄭州燴麵
說起河南面食，很多人都會想到鄭州燴麵，一般是以優質的高筋麵粉為原料，做成燴麵皮，輔以高湯及多種配菜，，配上海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，吃起來湯鮮味美，營養豐富，深受當地百姓的喜愛。
6.開封灌湯包
開封灌湯包的歷史比較悠久，是河南省開封市的一道傳統特色小吃，也屬於豫菜系，做好的灌湯包皮薄，潔白有透明之感，吃著裡面有肉餡，底層有鮮湯。
開封人吃灌湯包子還有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再吃滿口香"。
7.太康肘子
河南周口市也是美食眾多，而太康肘子就是比較出名的特色名吃，這道菜用上等豬肘為原料，配上特製名貴的材料和獨特的製作工序，烹飪而成，其特點是“肥而不膩、色澤鮮亮、吃起來酥爛可口。”
肘子的皮比較厚，裡面含有豐富的膠原蛋白，經常食用可以提高人體的免疫能力，也能延緩面板出現皺紋。
8.胡辣湯
在眾多的美食當中，還是要提一下河南的地方美食胡辣湯，說起胡辣湯，幾乎是無人不知，無人不曉，很多外地的遊客來到河南，也都會品嚐一下這個當地比較出名的湯品，早餐配上煎包和油條，吃起來真是酸辣開胃，非常的過癮，胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，既美味又營養，老少皆宜。
以上這八種地方美食你都吃過嗎？看看你家鄉的特色美食有沒有上榜？歡迎大家在評論區暢所欲言，說出更多的河南特色美食，讓網友們瞭解一下河南的美食，瞭解一下河南的風土人情。
