常說遠親不如近鄰，和鄰居們每天相見，經常一起帶孩子在小區裡聊聊天，時間久了，感覺確實很親近。有些鄰居知道我喜歡做菜，也會送給我一些自家的家鄉特產，每次收到這種禮物都特別開心。

這不，鄰居又送了我兩袋魚，說是老家的。我很少去海邊，對魚不太熟悉，叫什麼名字我也搞不清楚，但是這並不妨礙我吃它！用醬和大蒜燒魚，味道很不錯呢。

一般情況下，鮮魚適合清蒸，味道清淡更能突顯魚的鮮味。但冷凍魚則適合味道濃厚的紅燒或醬燒，我以前在東北飯館吃過用大醬和大蒜燒的魚，感覺挺好吃的，所以在家裡我也會試著做一做。下面來看看我是怎麼燒魚的吧！

【醬燒魚塊】

需要的食材：冷凍魚一條、大蒜適量、薑片適量、食用油、豆瓣醬、料酒、生抽醬油、冰糖；

醬燒魚塊的做法：

1、炒鍋上火燒熱，放食用油，再放薑片炸出香味；

2、將冷凍的魚解凍，清洗乾淨，再用廚房紙巾吸去水分，放到鍋裡煎。

這裡一定要提醒一下，魚太大，需要切割成兩到三段，我就比較傻了，沒切就放進去了，放進去才發現鍋太小了，還好後面用廚房剪刀給剪開了，廚房剪刀是非常有用的。

3、這裡就是把魚給剪開了，成兩段了，也就好烹飪了。魚身煎好以後，放料酒、生抽醬油、豆瓣醬、熱水、大蒜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮入味即可；

4、出鍋前放上少量冰糖，繼續燜煮融化，開蓋大火收濃湯汁，這道菜就做好了。

醬燒魚塊味道鹹鮮，好吃下飯，適合製作冷凍的魚。一起烹飪的大蒜可以多放點，我挺喜歡的。魚塊入味，但是吃魚的時候要注意魚刺。另外烹飪這道菜的時候，儘量減少翻動魚塊的次數，以免魚肉成不塊，影響口感。

【燒豆角】

【需要的食材】：胡蘿蔔、油豆角、食用油、生抽醬油、鹽；

燒豆角的製作過程：

1、炒鍋上火燒熱，放食用油，放胡蘿蔔塊翻炒。胡蘿蔔切成薄一點的塊狀，大小和豆角段差不多就行；

2、豆角洗淨，去兩端，順便去掉豆筋，掰成小段，放進鍋裡同炒；

3、翻炒1-2分鐘左右，豆角斷生，加生抽醬油、鹽，再加點熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透即可；

4、豆角熟透以後顏色會比較暗，豆角也軟軟的，很是入味。開啟鍋蓋後大火收汁，即可出鍋裝盤。

北方人到秋冬季節，常吃的食材之一就是豆角，燉肉比較香，但是平時素炒，放上醬油燒出來也挺好吃的，加點胡蘿蔔可以調劑一下色彩。

給孩子們還煮了銀耳梨湯，用養生壺煮了兩個多小時，甜糯好喝。最近天氣比較冷，北方又比較乾燥，給孩子們煮點銀耳梨湯也能潤潤肺，補充一些水分。

銀耳梨湯的做法：幹銀耳在水中浸泡30分鐘左右，充分泡開，撕成小朵，放進養生壺，加入清水煮100分鐘，再放進切好的梨塊和冰糖，繼續煮30到45分鐘，轉保溫狀態，等孩子們放學，即可食用。

主食準備了白米飯，可能是換了新米又換了新電飯鍋的原因，最近燜出來的米飯特別受孩子們的喜歡，又香又糯，還能煮鍋巴飯，在幼兒園吃過晚飯回來的小女兒每次看到也會要求盛點米飯再吃一頓。

雖然只有兩道簡單的家常菜，只有我和兩個孩子一起吃飯， 但我們還是吃得很香。在家吃飯就是比較舒服，想吃什麼就簡單做點，還會有好鄰居送吃的，這樣的生活還是很愜意的！

粗茶淡飯，家常口味，天氣越來越冷了，希望每個人都有溫暖的房間，合口的飯菜！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支援和鼓勵！