餐飲行業硝煙四起，在疫情常態化下餐企想要求生存、謀發展，必須精控流程和管理，做到出菜快速高效、口味穩定並實現快速複製。
涵夏商用智慧炒菜機器人，能幫助餐飲企業實現標準化烹飪。
智慧烹飪
在人工智慧技術的加持下，涵夏商用炒菜機器人實現了自動投料、自動抽料、自動翻炒等功能，烹調過程中，廚工僅需完成備菜步驟，其它的交給炒菜機器人就能輕鬆搞定，解放雙手，釋放人力。
360°多樣式智慧翻炒，宛如大廚顛勺，可根據食材特性選擇具體翻炒模式，保障食品風味和賣相。
快速高效
對於餐飲商家而言，人流就是現金流，而提高翻檯率是增加人流的有效方式之一。提升出餐效率，減少顧客等待時間，既能提高翻檯率，也可提升顧客餐廳滿意度。
人工現炒，顯然無法滿足效率的高需求；而一味追求高效，採用大鍋烹飪，也顯然無法滿足口味的需求。在現炒、高效和口味間，涵夏商用智慧炒菜機器人找到了平衡點。5KW大功率爆炒，低至幾十秒可快速出菜，保證鍋氣的同時，提高出品效率。
在智慧烹飪流程下，餐企對專業大廚依賴度降低，小工可輕鬆操作炒菜機器人並可1人同時操作多臺、烹調不同菜品，有利餐企降低用工標準和用工成本。
口感穩定
餐廳俘獲消費者味蕾，往往取決於消費者第一次光顧時的就餐體驗。而餐廳能留住消費者，則取決於餐廳的出品口味穩定。
涵夏商用智慧炒菜機器人，透過軟硬體智慧配合，複製廚師烹飪過程中對火候、味道等方面的控制，並將之量化為可被智慧裝置讀取的引數、步驟，並透過電子菜譜精準烹飪。
電子菜譜即是模擬大廚手工烹調中的一招一式，，突破傳統中餐對廚師經驗的依賴，讓同一門店不同時間、不同操作人員，甚至不同門店的出品都保持一致，保證每一道菜標準化。
此外，涵夏智慧炒菜機器人還有菜譜自動儲存功能，支援菜譜IC卡錄入、讀取功能，一鍵烹飪功能,菜譜調整功能,手動/智慧切換功能等；在統一電子菜譜的情況下，操作者一鍵啟動，即可實現各家門店烹飪流程標準化、出品口味一致。機器操作簡單，無需花費大量時間培訓。
複製擴張
透過標準化的烹飪裝置和烹飪方法保證品控，實現出品標準化，增強了菜品及模式的可複製性，不僅讓門店快速步入正常運營軌道，甚至讓快速複製擴張也成為可能，使門店運營走上快車道。
涵夏智慧正全力以赴，堅持初心，以精益製造的產品品質，不斷協助餐企最佳化菜品製作流程，實現快速複製擴張。
上海涵夏智慧裝置有限公司
