WildFieldHealth|吃飯時喝湯健康還是不健康為什麼有兩種說法？

胃酸真的能被湯稀釋嗎？

喝湯的飽腹感是“真實”的嗎？

其實題主列舉的【喝湯健康說】【喝湯有害說】都存在問題。

跟著小荒一起來看看咋回事~

今日目錄

1、喝湯健康派

2、喝湯有害派

3、邊吃飯邊喝湯，好嗎？

4、4類湯的食療功效&煲湯小竅門

1、喝湯健康派

“湯增加飽腹感，喝多了吃的就少了，可以保持身材。”

這個問題可以看成：飯前喝湯是健康的。

（畢竟吃完飯了誰還care飽腹感~）

飯前喝點湯，讓自己不那麼餓，吃東西的時候就不會那麼著急。胃裡先有些水分，乾的食物到了胃裡就會吸水膨脹，飽腹的感覺會不容易吃過量。

飯前20分鐘左右喝湯是最好的。

液體從胃裡排空的速度很快，大概10-20分鐘。

如果水完全排空，胃的膨脹狀態消失，重新回到飢餓狀態，

那麼對食慾的抑制作用就比較有限。

而如果喝完湯馬上吃飯，不一定能起到限制食慾的作用。

另外：

廣東地處南方天氣較炎熱，容易出汗口渴，

飯前適當先喝一小碗或半碗湯補充水分、

滋潤一下消化道，食物更容易下嚥。

【但是】“飯前喝湯控制體重”存在一定的問題。

飯前多喝湯相當於提前把胃的空間給占上了，

這樣會減少這一餐攝入食物的熱量。

但飽腹感只是一個暫時性的“水飽”，很快人體就又會感受到“餓意”。

所以這隻能控制一頓飯的熱量。

想控制體重需要一個整體的熱量控制計劃，

不能單純看一餐、一天的熱量攝入。

2、喝湯有害派

“湯會稀釋胃酸，導致消化出問題。”

飯前飯後大量喝湯，會出現和大量飲水類似的問題，

這會沖淡胃液，加重腸胃負擔，不利於消化吸收。

【但是】

飯前喝水或喝湯不會稀釋胃酸。

其實，只要你消化功能正常，任何時候喝水，都不會把胃液稀釋到影響消化的程度。

那我的胃酸到底會被影響成哪樣啊？

一般正常人在飯前空腹狀態下，胃酸含量本來就很少，只有吃下東西后，才會大量分泌胃酸。

胃酸（胃液）是一種“緩衝液”，

一直在一個穩定的合理範圍內，

不會輕易變酸、也不會輕易被稀釋。

人體的自身調節能力很強，不會因為喝水或者湯就讓胃酸的pH改變。

人體有一個很強大的緩衝系統，

食物攝入後會自行調節和平衡，各位小夥伴不用過於擔心啦~

3、邊吃飯邊喝湯，好嗎？

分2種情況來看：

1、一口飯＋一口湯（飯在喝湯之前就嚼碎）

2、用餐期間，中途不時喝點湯水

這2種吃法都是嚼碎後吞下，

影響的主要是進湯（水）的量的差異，

但1會更容易無形中喝進去更多的湯（更多熱量）

如果大家能控制好喝湯量，或選熱量低的湯，

熱量這個問題就無需太擔心啦~

營養學家指出，吃飯時適量喝湯是有益的，這有助於食物的稀釋、攪拌，促進食物的消化、吸收。

好啦以上正文講完了！

小荒給大家補充4類湯的食療功效&煲湯小竅門

感興趣的小夥伴接著往下看吧！

雞湯抗感冒

雞湯中含有的特殊成分(特別是母雞湯)，

能促進咽喉及支氣管粘膜的血液迴圈，增強粘液分泌，

及時清除呼吸道病毒，改善緩解風寒引起的咽乾喉痛、咳嗽等症，

對感冒、支氣管炎有一定的防治作用。

魚湯防哮喘

魚湯中含有大量具有抗炎作用的脂肪酸，

可阻止呼吸道發炎，並預防哮喘病發生，

每週喝2~3次魚湯可使哮喘病（因呼吸道感染而引起的）發生率減少80%。

尤其是患有寒性哮喘病的老人，可試試喝鯽魚湯進行湯療。

菜湯排毒

新鮮蔬菜中含有大量的鉀、鈉、鈣、鐵、維生素和葉綠素，

常喝蔬菜湯可調節體內血液的酸鹼度，保持酸鹼平衡，防止血液酸化，來減少疾病發生。

菜湯還能使沉積於細胞中的汙染物或毒性物質重新溶解，隨尿液糞便排出體外。

麵湯增強記憶

人的大腦中乙醯膽鹼不足,記憶力就會大大削弱。

補充大腦乙醯膽鹼的最好辦法：多吃一些富含卵磷脂的食物。

麵湯裡溶解有大量卵磷脂，

人體腸粘膜吸收後可轉化為乙醯膽鹼，補充大腦神經傳遞介質，強化人腦記憶功能。

所以說麵湯有利於防治老年痴呆症。

做湯小竅門

①原料一定要新鮮，最好是選用鮮味足、無羶腥味的原料。

②製作純湯、濃湯的原料應與冷水一起下鍋。

一次把水加足，燒煮過程中切忌中途加水。

③要掌握火候和時間。

一般的湯宜先用旺火燒開，後用文火慢燉。

④要注意調料投放順序。

特別注意的是煮湯不宜先放鹽，

若早早放鹽，就會使蛋白質凝固,不易溶解於水，從而使湯色發暗，濃度不夠。

煮湯時可適時放入味精、香油、胡椒、生薑、蔥蒜等調味品。

看完記得給小荒點贊呀