芹菜
含有豐富的維生素和礦物質，能增強腸胃蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道內多餘的脂肪。國外的研究證實，經常吃芹菜的人膽固醇含量顯著降低，還能顯著降低血壓。
芹菜含有較多的粗纖維，同時能加速胃腸蠕動。年老體弱或長期有胃病的患者應減少芹菜的攝入。
苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，能刺激胰島素的釋放，具有非常明顯的降血糖作用。苦瓜富含維生素B1、維生素C和多種礦物質，具有調節血脂、提高免疫力的作用，又被稱為“植物胰島素”。
慢性腸炎患者不宜多吃苦瓜。吃的時候要快速翻炒，而不是長時間燉。
3朵花椰菜
花椰菜有兩種:白色和綠色，綠色的也叫西蘭花。它們的營養價值基本相同，花菜熱量低，膳食纖維高，而且富含維生素和礦物質，因此也被稱為“天賜良藥”。
花椰菜含有更多的類黃酮。類黃酮是一種很好的血管清潔劑，能有效清除沉積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
蒸是吃花菜最好的方法。花菜用鹽水浸泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來了，殘留的農藥就可以清除了。
4個茄子
茄子皮富含維生素P，能顯著降低血脂和膽固醇。維生素P還能增加毛細血管的彈性，改善微迴圈，具有明顯的活血通脈作用。此外，茄子中還含有大量的皂甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子是高血壓和動脈硬化患者的理想食物。
炸茄子會損失大量的維生素P，所以表面貼糊後要減量或油炸。
5個辣椒
辣椒在所有食物中含有最高比例的維生素C。維生素C可以改善微迴圈，降低毛細血管的脆性。同時，維生素C還能降低膽固醇含量，是一種天然的降脂食品。日本學者發現，辣椒素調味料可以促進脂肪代謝，防止脂肪在體內堆積，因此具有減脂減肥的功效。
過量食用辣椒會刺激胃腸黏膜，容易導致胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒是熱性產品，所以中醫認為高血壓患者慎用辣椒。
6大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效預防血栓形成。經常食用大蒜可以顯著保護心血管系統。大蒜也被稱為“藥用植物中的黃金”。
大蒜醃製時間不宜過長，以免破壞有效成分。消化道疾病、肝病、眼病患者不宜吃太多。
