就是喜歡這口，每次都會嘗試著完善一點點，雖然天氣熱，但是那種邊吃邊擦汗的爽快感真心讓人迷戀
By 鮑小小喵
用料
- 龍利魚柳 一斤
- 現成酸菜 半斤
- 幹辣椒 八隻
- 花椒 適量
- 蒜 三瓣
- 姜 一塊
- 蛋清 一個
- 料酒 一勺醃製魚，一勺調味
- 濃湯寶 一小塊
- 鹽 半勺
- 澱粉 適量
- 蔥 一小段
- 泡椒 十個
- 泡椒水 兩勺
- 熱水 三大碗
做法步驟
1、買的包裝好的龍利魚柳，切片，加蔥段，薑片，半勺鹽，料酒一勺，蛋清一個，澱粉適量，抓勻醃製半個小時
2、因為沒有魚骨熬湯，所以用開水化開一塊濃湯寶
3、熱鍋下油，爆香蔥薑蒜
4、放入十個左右泡椒段和酸菜翻炒均勻
5、倒入湯加入三碗熱水，煮沸
6、加入花椒粒，幹辣椒，料酒一勺，泡椒水兩勺，如果覺得味道淡可以再加點鹽，煮出香味，我煮了大概五分鐘
7、下魚片，煮至魚片熟
8、盛出，上面撒上花椒粒，熱鍋燒油，淋上去即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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