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近日糧食的話題再次升溫。一方面是自商務部發布通知，鼓勵居民儲備一定的必需品後，部分群眾過度緊張，開始囤積米麵油等，也使很多人開始關注今年的糧食問題；而另一方面，當前秋收已接近尾聲，意味著今年糧食產量將有定局；第三是今年以來，國際食品價格指數一再攀升，國際糧價高位震盪，因此糧食話題再次引發關注。
隨著秋收接近尾聲，今年糧食市場大家最為關心的3大問題：產量、供需以及糧價終於塵埃落定，3個大局已形成：
一、產量成定局
自糧食安全提上重要日程後，人們對於糧食的關注度迅速上升。而糧食安全中第一位的就是糧食產量的安全，既包括數量的安全，也包括質量的安全。
我國糧食主要分為夏糧、早稻和秋糧，而根據之前公佈的資料顯示，今年我國夏糧增產59.3億斤，早稻增產14.5億斤，而當前秋糧收穫已過9成，雖然在9月到10月時華北地區降雨明顯增多，使部分秋糧受洪澇影響出現一定減產，但是東北地區秋糧增產豐收，且質量上乘。因此，總體上今年秋糧增產已成定局。這就意味著今年我國的糧食產量將實現“十八連增”，同時也連續7年超過1.3萬億斤以上。
二、供需成定局
從三大主糧的情況來看，水稻和小麥是我國主要的兩大口糧，今年的水稻和小麥均實現了增產。今年稻穀產量穩中有增，且連續數年大於消費量，而今年小麥的產量也創歷史新高，因此兩大口糧庫存充足，口糧有絕對的保障。再加上當前我國糧油加工能力很強，按每人每天吃一斤糧測算，一天加工出來的米麵就夠全國人民吃兩天。
另一方面，玉米在近年來扮演的角色越來越多。玉米除了是主糧外，同時還是重要的深加工用糧和飼料用糧，且在後兩者發揮越來越重要的作用。今年華北產區玉米由於強降雨影響，部分玉米田被泡，有減產和質量受損的現象，但是今年東北地區玉米種植面積增加了2000多萬畝，而東北又是玉米的第一大產區，今年不僅豐產豐收而且質量較好，這也使得全國玉米供給總體增長。
而需求方面，深加工需求一直穩定，而飼料方面雖然養殖業產能處於高位，但養殖業已全面虧損，因此對飼料需求比較謹慎。再加上今年進口玉米數量激增，以及稻穀、小麥及進口穀物對玉米的替代充裕，因此供需方面已達到平衡。
三、市場成定局
最後再來說說大家最關心的糧價。當前來看，玉米和小麥價格仍然高位上漲，而稻穀卻一直低迷，但這些都是階段性的供需變化導致的。華北玉米受損後，農民惜售情緒較濃，使玉米麵臨短時供應緊張的局面，而當前東北玉米還沒有批次上市，因此市場這根弦越繃越緊。但後續隨著東北玉米上量，供需問題將得到一定緩解。
另一方面，小麥由於之前遭遇降雨導致質量分化，優質麥越來越稀缺，再加上今年小麥在對玉米的飼用替代上發揮了重要作用，這也是小麥價格上漲的一大原因。而稻穀由於居民飲食習慣的改變，對主糧的需求越來越少，因此稻穀一直處於供大於求的局面。
但是今年的糧食市場在總體供需平衡以及“保供穩價”的大前提下，市場的天花板是可以預見的，這也是今年與去年最大的不同。不過今年化肥農資等價格高企，特別是化肥價格出現大幅攀升，也推高了今年的種植成本，對糧價形成了重要支撐。因此今年的糧價難以大跌，但是也難以像去年那樣大漲了。
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