為了製作雪花酥和牛軋糖，購入了不少的棉花糖。做完以後還有一些剩餘，正好用來做軟敷敷的糖心小麵包。這款麵包可以手揉，也可以用麵包機揉麵。大家按照自己家的廚具情況來。這裡介紹手揉的方法，以及麵包麵包鬆軟拉絲的秘訣。
製作糖心小麵包，你需要準備的材料有這些：
高筋麵粉270克，白糖20克，酵母3克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶130克，煉乳20克，黃油20克，棉花糖適量
準備好這些材料，我們開始製作
白糖酵母和鹽先加進高筋麵粉中
混合均勻之後
加入雞蛋
牛奶和煉乳
混合成面絮
然後就可以開始揉麵了
為了觀眾的視覺體驗我戴著烘焙手套
大家在家沒事揉麵的時候別戴手套
並不會變得好揉
這個面水份挺高的
一開始會粘手得厲害
手揉黨可能會懷疑人生
不過慢慢揉光滑之後就好了
沒有加粉的必要
這個時候麵糰已經出現了一點粗糙的薄膜
可以加黃油塊進去繼續揉麵了
把黃油完全揉進去之後
麵糰會出現比較細膩的薄膜
這樣就可以了
不是做吐司要求不高
把麵糰分割為9份
每一份大約是55克左右
多點少點也沒事
捏成圓餅狀
很好玩的很解壓
加入3塊棉花糖包好
大概整成方形的樣子就好了
包棉花糖一是因為好包
二是棉花糖融化之後比較粘稠
作為麵包的糖夾心口感更好
9個剛好可以擺滿烤盤
蓋上保鮮膜
25度以上的室溫下
發酵1個小時到滿盒
預熱烤箱到160度
放中下層烤20分鐘就可以了
注意觀察一下面包的上色情況
如果上色過快需要蓋個錫紙防糊
新鮮的糖心小餐包出爐啦
這一款餐包比吐司簡單多了
不要求完美的手套膜
拉絲效果還不錯
配方水份比較高在揉麵上可能會勸退一些新手
不過耐心揉下去的話成功率還是很大的
裡面的棉花糖烤化之後，變成了粘稠的糖心，和麵包很配。
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