入冬後，大家忙著養生滋補，大魚大肉安排得妥妥的。但是，葷菜吃得多，人容易上火，也容易發胖。吃得太油膩，面板油光光的，痘痘也會冒出來哦。所以在吃魚肉的同時，我們一定要搭配一些素菜一起吃，這樣飲食營養才更均衡，身體更健康，也不容易發胖。
女人要想苗條，一定要多吃素菜，同時注意食材的選擇。
首先我們要常吃時令蔬菜，冬天的大白菜，蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜等，這些蔬菜富含維生素，食物纖維和豐富的水分，能促進消化，清理腸胃，補充水分。
其次我們要常吃菌類，比如各種蘑菇，木耳等，這些食材含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，可以促進潤腸通便。
下面給大家分享7道素菜，做法簡單味道好，經常吃素菜，敗火潤燥，減輕胃腸的負擔，不會發胖，面板也會更水嫩。
1.素白菜卷
【食材】白菜葉6片，胡蘿蔔，熟玉米粒，粉條，豆腐，蝦皮各適量。
【做法】
1.胡蘿蔔，豆腐，分別切成約1釐米的小方丁，粉條煮熟後切碎，蝦皮沖洗乾淨。
2.把以上食材放入碗中，加食鹽，生抽，雞精，食用油拌勻，做成白菜卷的餡料。
3.大白菜葉子，洗淨用開水燙一下，使其變軟。
4.把餡料放入白菜葉上，捲起來，把幹玉米葉子撕成條，用來捆綁白菜卷。沒有玉米葉子，也可以把粉條燙得半熟，用來捆綁白菜卷。
5.把白菜卷放入平盤中擺好，冷水上鍋，燒開後蒸5分鐘即可食用。
這道菜清淡鮮美，營養豐富，而且很美觀。
2.紅油金針菇
【食材】金針菇半斤，蔥，蒜，香菜，辣椒油，各少許。
【做法】
1.金針菇切掉根部，洗淨，開水焯燙2分鐘，熟透撈出控水.
2.鍋中加入少許食用油，下入蔥，蒜熗鍋炒香，把蔥油淋到金針菇上。
3.加一點辣椒油，撒點香菜，拌勻即可。
這道菜香辣脆嫩，開胃下飯，很受歡迎。
3.雜拌木耳
【食材】幹腐竹，木耳，胡蘿蔔，青椒，香菜，甘藍各適量。
【做法】
1.腐竹和木耳，提前泡發好，擇洗乾淨，分別在開水中焯水2分鐘撈出。
2.胡蘿蔔切成薄片，甘藍和青椒分別切成細絲。
3.取一隻碗，放入蒜泥，白芝麻，食鹽，白糖，芝麻油，雞精，生抽各少許，拌勻調成汁兒。
4.把調好的汁兒淋在備好的食材上，拌勻即可。喜歡吃辣可以加一勺辣椒紅油。
4.芹菜炒豆乾
【食材】五香豆腐乾，嫩芹菜各適量，乾花椒少許。
【做法】
1.芹菜擇洗乾淨，切成段，用開水焯燙1分鐘後撈出。
2.豆乾切成長條。
3.起鍋下油，下入乾花椒炸出香味，撈出扔掉。下入芹菜爆炒。
4.芹菜爆炒2分鐘，加少許食鹽炒勻，放入豆乾繼續爆炒2分鐘。
5.最後加入雞精，芝麻油炒勻即可。椒香濃郁，清脆美味。
5.家常燴豆腐
【食材】豆腐半斤，幹香菇，蝦仁，青椒各適量。
【做法】
1.幹香菇提前泡發好，洗淨切成塊。豆腐切成小塊，蝦仁去掉蝦線洗淨。
2.起鍋下油，下蔥花熗鍋，放入香菇，生抽，爆炒2分鐘。
3.加少許水，放入豆腐和蝦仁煮3分鐘。
4.加入青椒，食鹽，炒勻，加一點水澱粉勾芡，即可出鍋。
這道菜湯汁濃郁，嫩滑鮮美，尤其受老人和孩子的喜愛。
6.清蒸蘿蔔丸子
【食材】青蘿蔔，胡蘿蔔各1只。粉條少許，雞蛋1只，蝦皮，生粉各少許。
【做法】
1.青蘿蔔，胡蘿蔔分別擦成絲，開水焯燙2分鐘後撈出。
2.粉條煮熟後切碎，蝦皮洗淨撈出。
3.青蘿蔔，胡蘿蔔，粉條，蝦皮放入碗中，加食鹽，生抽，雞精，食用油拌勻。
4.加入少許生粉拌勻，開啟一個雞蛋，把蛋清倒入餡料中攪拌均勻。
5.用手把蘿蔔團成小丸子，放入平盤中。
6.冷水上鍋，燒開後蒸5分鐘即可食用。
7.辣椒炒茶樹菇
【食材】幹茶樹菇約100克，青椒2個，豬肉少許。
【做法】
1.茶樹菇用清水泡發2小時，換水清洗乾淨，切掉根部，如果太長，可以從中間切一刀。把切好的茶樹菇，下入開水中焯水2分鐘後撈出。
2.青椒切成段，豬肉切成片。
3.鍋裡倒入適量食用油，下入蔥姜炒香，下入豬肉煸炒，至肉片熟透。
4.下入茶樹菇，生抽，爆炒2分鐘。
5.下入青椒繼續爆炒2分鐘，加食鹽，雞精，炒勻即可。
除了多吃素菜，我們還要常吃水果，每天保持適量的運動，這樣才能擁有苗條的身材，面板也更水嫩顯年輕。
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