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甘肅美食小吃歷史悠久，種類多樣，口味獨特，其飲食特點具有濃郁的西北風味和少數民族風味，那麼甘肅最有名的小吃有哪些？小編整理了甘肅十大小吃及排行榜，包括蘭州清湯牛肉麵、張掖搓魚子、河州包子、撥疙瘩等甘肅名小吃，一起來看看甘肅美食小吃吧。

1、蘭州清湯牛肉麵 【中國地域十大名小吃】【中國金牌旅遊小吃】【中華第一面】

蘭州清湯牛肉麵，即牛肉麵，俗稱“牛肉拉麵”，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得美譽“中華第一面”。

2、張掖搓魚子 【中國地域十大名小吃】【中國金牌旅遊小吃】

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃。張掖搓魚子製作方法簡單，用蕎麥麵製作，加水和成麵糰，揪一小塊在手心裡揉搓成筷子粗細，成為一寸來長兩頭尖尖的條，用手掌一壓，麵條就像小魚了，製成後上籠屜蒸熟，晾涼後可熱炒。

3、河州包子 【中國地域十大名小吃】

河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以麵皮好、餡子考究而馳名，並有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。

4、撥疙瘩 【中國地域十大名小吃】

撥疙瘩，是面魚魚的別名，又稱為撥魚兒，是西北一種家常風味麵食，也是甘肅敦煌、酒泉一帶特色傳統風味小吃。撥疙瘩主要食材是雞肉和麵粉，調料有鹽等，製作方法是把麵粉加適量的鹽放入水中攪拌均勻，反覆揣、揉成面劑，鍋裡水燒開將面劑子放入碗裡，用小鏟一個一個撥入鍋裡，熟透即可。

5、羊肉墊卷子 【中國金牌旅遊小吃】

羊羔肉墊卷子是甘肅河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，是以羊肉、面卷、調味料為主要食材製作而成，羊羔肉墊卷子講究用料，配方嚴格，工藝精良。在其肉湯中加入面卷同時加工，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘。

6、天水呱呱

天水呱呱是甘肅天水最具代表性的傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的，以香、辣、綿、軟著稱。天水呱呱的吃法也比較獨特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料即可。

7、武威麵皮

武威麵皮子是武威一帶著名的小吃，也是涼州人十分喜愛的小吃，是一種麵粉制的食品，特色是口感勁道、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉一般，呈長條狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用，是去除酷夏暑氣的最佳食物。

8、東鄉手抓

手抓羊肉是西北地區的傳統美味小吃，原以手抓食用而得名，“東鄉手抓”吃法獨特，是將煮熟的羊肉剁成小塊裝盤上桌，用手抓起一塊，拌以椒鹽、大蒜享食。東鄉手抓肉色香味美，肥而不膩，沒有外地羊肉的腥羶味，令人“過口”難忘，百吃不厭，風靡甘肅地區。

9、靜寧燒雞

靜寧燒雞又叫靜寧滷雞，是甘肅平涼市靜寧縣一帶的特色傳統名吃，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮爽口不膩，靜寧燒雞選用國內27個地方優良雞種和靜寧土種雞為原料，配以各種佐料精心滷製而成，其個大豐滿，肉質鮮嫩，清香味美，風味獨特。

10、甘肅漿水面

漿水面是陝甘寧地區傳統特色小吃，甘肅漿水面尤以天水漿水面、涼州漿水面、蘭州漿水面比較有名，定西的漿水面更為清淡，清熱解暑，顏色通透、味道較為酸爽。天水漿水面以麵粉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，在當地叫“酸菜”，口味屬於其它口味。

甘肅十大特色小吃，主要依據甘肅各地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，並參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“甘肅名小吃”、“中國金牌旅遊小吃”、“中國地域十大名小吃”等榮譽，再結合其他網際網路相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦。

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