不論是在農村還是在城區蔬菜都是家庭必不可少的菜譜，在城市裡蔬菜大多數都來源於市場，而在農村都普遍來自於種植。鄉下的家家戶戶基本上都有自家的小菜園，種植的蔬菜品種眾多，各式各樣的應季蔬菜，蔬菜收成最旺盛的季節是在夏季。
總所周知多吃蔬菜好處多多，補鈣、補充維生素ABCE等，其中菜葉裡所含維生素的量是最豐富的，味道吃起來很合口美味。
但是有一些常見的蔬菜，人們普遍不以菜葉食用的蔬菜，其實價值含量很高！村裡人都知道的可以吃的5種蔬菜葉！你知道嗎？
一、芹菜葉
芹菜大家都知道是一種以根莖為配菜的一種調味菜。家家戶戶基本家裡都常備有的一種蔬菜，不僅種植方法簡單起來，還不咋受病蟲害的影響，產量還很可觀。
但是單獨煮食芹菜的應該很少吧，很多人都知道其實芹菜的葉子也是可食用的青菜，有關資料提到，芹菜非常適合動脈硬化或有高血壓的患者食用，因為芹菜葉含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B1等，比莖的含量高出一倍以上。而且吃過的人都知道，味道也很好的，有機會大家可以嘗試一下，拒絕浪費。
二、芝麻葉
相比起芹菜，有的人會不喜歡那個味道，但是我猜芝麻應該沒有人能拒絕得了那個香味了吧，尤其是在麵食一類的食品中撒上一些芝麻，那簡直就是絕配。
但是見過芝麻的你，知道芝麻葉嗎？我告訴你它還能吃你敢信嗎？有的人可能會疑惑，芝麻葉也能吃？我十分負責任地說，yes，芝麻葉不僅可食用，還有人專門種植芝麻葉來賣，價格還挺貴，味道不亞於芝麻！我們當地還有芝麻葉下麵條，味道超讚！
三、辣椒葉
說到辣椒，人間一絕，無辣不歡，尤其是四川、貴州、重慶、湖南等地對辣椒的喜愛是情有獨鍾。
吃過辣椒的你，知道辣椒葉也可以吃嗎？驚不驚喜意不意外？不僅可以當青菜吃，其含有的營養也是十分豐富，鈣物質的含量排在蔬菜葉榜單的第二位，紫蘇也第一，它是老二。
辣椒葉的吃法也很多種，常見的吃法就是燙青菜、做湯、涼拌 ，味道各有各的美味，在我們當地冬天是吃辣椒葉的最佳季節，摘完辣椒，我們喜歡吃的是辣椒葉的嫩苗，其他的老葉留著給它做光合作用。
四、萵苣葉
書面語叫萵苣，但是許多地方也叫萵筍，它的葉子就是生菜的一種，和油麥菜很像，涮火鍋的時候簡直絕配。我猜你肯定吃過，只是不知道它是萵筍葉罷了？
其實萵筍葉和萵筍一樣美味，營養價值豐富的，有蛋白質、鈣物質、脂肪、胡蘿蔔素等，還含那一天內人體所需要的大部分元素，對於胃腸的消化吸收也十分有利，含有大量的鉀元素，對於我們食慾的增進很有幫助。還可以消除區域性水腫等功效。
以上就是我為大家總結的大家不知道的4種可食用的蔬菜葉！
（圖片來源 攝圖網）
