河南肉燜子合手拍這樣做，營養又美味

燜子的主要食材當中，還含有精瘦肉，其中還有很多優質高蛋白，對於體質虛弱的人來說，可以補充營養，適當的加強體質，提高免疫力，除此之外，其中還含有、紅薯粉，這就奠定了燜子還具有降血脂的功效，對於脾胃功能不好的人而言也有一定的調理作用。

By 天地義甲之玄子

用料

• 雞蛋 一個
• 味極鮮 兩勺
• 澱粉 適量

做法步驟

1、買好的雙匯五花肉肥瘦相間，熬製高湯中……

2、許昌禹州紅薯粉芡研磨細粉

3、純紅薯粉條折碎成大拇指那麼長短， 加入熱高湯軟化粉條

4、高湯的肉撈出來，加入自家菜園新鮮的大蔥，加入姜沫，剁碎成肉沫

5、高湯泡發後的紅薯粉條

6、加入肉沫 蔥 姜 紅薯粉芡 (紅薯粉芡太少炸的時候容易開散，多了容易乾燥不成型)加入無碘鹽適量，十三香，南德調料少許，醬油調色，合手拍成圓球狀態，如圖所示

7、加入自家榨製作的油菜籽與花生調和油，油溫適中，入鍋炸至金黃，注意不能大幅度的翻動，一面金黃後榨另外一面至金黃色 ，用罩漏勺撈出來，小心燙哦

8、炸的金黃金黃的

9、炸好的 排隊在案板上 散熱

10、在籠箅子上 鋪上冬日大白菜葉子(可調和肥肉的油膩)上蒸鍋 兩個箅子擺開，下九宮上八卦，九宮寓意道為弱者用，八卦寓意道為生生不息。

11、上蒸籠蒸了40分鐘後，關火，稍等等三分鐘落蒸汽避免皮幹烈

12、成品出蒸鍋，等待降溫，冬日廚房，時令蔬菜首選

13、配上洋蔥 青椒 炒著吃，河南許昌冬日肉燜子，吃的是民俗百姓家的文化與美好情懷……蒸蒸日上的日子

14、香葉蒜汁加洋蔥香油，醋少許，拌勻了吃……鄰居嬸子都誇獎啦……

小貼士

河南許昌燜子的主要食材當中，還含有精瘦肉，其中還有很多優質高蛋白，對於體質虛弱的人來說，可以補充營養，適當的加強體質，提高免疫力，除此之外，其中還含有、紅薯粉，這就奠定了燜子還具有降血脂的功效，對於脾胃功能不好的人而言也有一定的調理作用。 紅薯粉芡 紅薯粉條 原材料主要食材都是自家種植製作的，由於今天天氣不好，沒有用地鍋柴火，用了天然氣(陰火)為火，有條件的用薪、柴火(陽火)做出來大自然饋贈勤勞百姓美味佳餚……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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