冬天要多吃8種“根菜”，含有大量維生素C，不打農藥，放心食用。俗話說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”冬天是最適合多吃根菜，根菜一般指只吃菜的根部，比如說土豆，蘿蔔等蔬菜都是以吃根菜為主。根菜一般不需要不打農藥，是綠色的蔬菜，還含有大量的維生素C，維生素B2和膳食纖維等營養成分。下面我來分享冬天最適合食用的8種“根菜”。
一、土豆
土豆是我們生活常見的蔬菜，營養價值非常高，含有大量維生素C，澱粉等。土豆價格比較實惠，還有耐儲存，不易壞的好處。土豆也是大多數人愛吃的美食。土豆可以用來煮熟後當煮食吃，也可以用來炒菜，燉肉食用。冬天最適合用土豆燉牛肉吃了，營養美味，是老少皆宜的美食。
土豆
土豆燉牛肉
做法：將牛肉洗淨切小塊，放入鍋中加入清水，生薑，蔥段大火燉煮30分鐘。土豆削皮洗淨切成小塊裝盤，鍋裡倒入食用油，油熱下入土豆翻炒幾下，加入燉好的牛肉，加入生抽，生薑翻炒入味，加入少量的清水，小火慢燉30分鐘，最好加入食鹽，胡椒粉調味，翻炒幾下出鍋裝盤。
土豆燉牛肉
二、山藥
山藥是我們生活常見的食材，山藥是一種可以當主食吃，也可以用來炒菜或是燉湯喝的滋補食材。山藥的營養價值非常高，含有大量的維生素C和澱粉，蛋白質，鈣等營養成分。山藥是冬天裡最適合食用的根菜。冬天最適合用山藥燉排骨吃，滋補美味。山藥含有大量的澱粉，口感：軟綿可口，非常好吃。
山藥
山藥排骨湯
做法：將排骨洗淨斬成小段放入鍋裡，加入清水，生薑，料酒大火煮開撈出洗淨，放入砂鍋裡，加入清水，生薑大火煮開，山藥削去外皮洗淨切成小段放入排骨裡大火煮開，轉小火燉煮30分鐘，加入食鹽和胡椒粉，再燉煮10分鐘入味即可。
山藥排骨湯
三、蘿蔔
蘿蔔是冬天裡必不可少的根菜。俗話說：冬吃蘿蔔，夏吃薑，所以冬天是最適合吃蘿蔔的。蘿蔔是冬天上市的蔬菜，價格實惠。蘿蔔的品種有：白皮蘿蔔，青皮蘿蔔，紅皮白蘿蔔等。蘿蔔大量的水分，還含有維生素C等，冬天多吃蘿蔔對我們的身體非常好。蘿蔔可以用來燉湯，炒菜。
蘿蔔
蘿蔔炒肉
做法：蘿蔔洗淨切薄片裝盤，辣椒洗淨切成小段，瘦肉洗淨切薄片，鍋裡倒入食用油，油熱加入瘦肉翻炒變色，加入辣椒和蘿蔔片炒均勻，加入生抽，食鹽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。
蘿蔔炒肉
四、胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種營養價值非常高的根菜，胡蘿蔔含有大量的維生素A，維生素C，胡蘿蔔素等營養成分。胡蘿蔔是非常適合女性和孩子食用的食材。胡蘿蔔是冬天上市的蔬菜，可以用來炒菜或是炒肉，燉排骨食用。
胡蘿蔔
炒胡蘿蔔片
做法：將胡蘿蔔洗淨切成薄片，鍋裡倒入食用油，油熱下入胡蘿蔔片翻炒均勻，加入食鹽，生抽和老抽翻炒入味，炒熟裝盤，撒上香蔥即可。
炒胡蘿蔔片
五、蓮藕
蓮藕是很多人愛吃的根菜。蓮藕的品種有脆藕和麵藕兩種。脆蓮藕適合用來炒菜或是涼拌，粉藕適合用來燉湯喝。蓮藕的營養價值非常高，含有大量的維生素C，鐵， 蛋白質，鈣等成分。蓮藕是非常適合女性朋友食用的蔬菜。
蓮藕
涼拌藕片
做法：將蓮藕削去外皮洗淨切薄片放入清水浸泡5分鐘，鍋裡倒入清水大火煮開，下入藕片焯水1分鐘撈出裝盤，加入生抽，食鹽，香油，辣椒油，辣椒末，蒜末拌均勻就可以食用了。
涼拌藕片
六、芋頭
芋頭是一種其貌不揚的根菜。芋頭是冬天上市的食材，外觀顏色是深褐色，有毛須，肉質雪白。芋頭的營養價值非常高，含有大量的維生素C，澱粉，蛋白質等營養成分。芋頭可以用來煮熟後當主食食用，也可以用來炒菜食用。
芋頭
椒鹽芋頭
做法：將小芋頭用清水洗淨放入蒸籠裡，隔水大火蒸熟，剝去外皮裝盤備用。辣椒洗淨切菱形狀，鍋裡倒入食用油，油熱下入小芋頭炸至焦黃後撈出裝盤，撒上椒鹽，加入辣椒點綴即可。
椒鹽芋頭
七、冬筍
冬筍是竹子的根部，是冬天上市的綠色蔬菜，也是一種綠色無公害的蔬菜。冬筍的營養價值非常高，含有大量的維生素C，維生素B，蛋白質等營養成分。冬筍的營養價值高，卻含有草酸，所以烹飪前需要焯水後才行。冬筍最適合用來炒臘肉吃，非常脆嫩爽口好吃。
冬筍
冬筍炒臘肉
做法：將冬筍去掉外皮洗淨切片，放入沸水裡焯水1分鐘左右撈出裝盤備用。臘肉洗淨切薄片，辣椒洗淨切末，蒜苗洗淨切段，鍋裡倒入食用油，油熱下入臘肉翻炒出油，加入辣椒，筍片翻炒均勻，加入生抽，蒜苗翻炒至入味裝盤即可。
冬筍炒臘肉
八、洋蔥
洋蔥是一種可以生吃的根菜，洋蔥有紫色和黃色兩種。洋蔥的氣味非常重，一般在切洋蔥都會忍不住流眼淚。洋蔥的營養價值非常高，含有蛋白質，鈣，鉀，維生素等成分。紫色的洋蔥還含有大量的花青素，是非常不錯的食材。
洋蔥
涼拌洋蔥
做法：將洋蔥洗淨切成細絲裝入湯盆裡，紅辣椒洗淨切細絲放入洋蔥絲裡，加入食鹽，生抽拌均勻醃製5分鐘後，加入辣椒油，香油拌均勻就可以食用了。
涼拌洋蔥
總結
冬天多吃8種“根菜”，含有大量維生素C，價格便宜，人人吃得起。冬天是最適合吃根菜的季節。以上的8種根菜都是我們生活中常見的蔬菜，這八種根菜，除了冬筍價格比較貴外，其他的根菜價格都比較實惠。根菜相比葉菜更安全，不需要打農藥，是可以放心食用的蔬菜。冬天的這8種根菜營養價值非常高，都是冬天上市的蔬菜，多這些根菜對我們的身體有很多的好處。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！
